广州日报讯 （全媒体记者黄文生摄影报道）在江门市新会区圭峰山“永镇山门”的牌坊对面，有一间名叫“雍雅堂”的陈皮收藏馆，馆内收藏了新会不同年代、各个产区的陈皮，产区有梅江、东甲、天马、三江的，年代则从10年到80多年不等。有的尘封数十年的老陈皮，瓶子上标注的字迹已经泛黄发白。陈皮收藏馆的主人名叫梁锡雄，说起自己的陈皮收藏故事，他感慨良多。

　　走街串巷收藏

　　梁锡雄20世纪90年代经营饮食业，在江门市区及新会区经营多间饮食老字号。“那时候江门最为出名一道菜式就是新会陈皮鸭。”他说，他也是从那个时候开始收藏新会陈皮的。

　　“其实我自小就认识陈皮。小时候，有亲戚住在东甲村，我经常上门走亲，亲戚家里挂着一串串新会东甲陈皮，我们吃的每一道菜里几乎都放有陈皮，那时候就爱上了新会陈皮。”梁锡雄说。

　　“雍雅堂”陈皮收藏馆收藏着新会老陈皮超过1000斤，这些“宝贝”都是梁锡雄20年来在新会梅江村、东甲村、天马村、茶坑村走街串巷、深入民间收藏而来的。

　　他说，印象最深的一次是在10多年前，他在新会东甲村看到一户人家正在改建旧房，把建于20世纪60年代的砖瓦屋拆掉。他敏感地意识到会有收获，果然，他在大厅夹层里发现一包存放了30多年的、产于东甲村的老陈皮，足有3斤重，赶紧买下。

　　这个月初，梁锡雄在新会一民居里发现一个金山箱，打开一看，里面装着一个竹篮，竹篮里放着一堆老陈皮。那些薄薄的老陈皮散发着阵阵香气，梁锡雄如获至宝。

　　滔滔不绝讲述

　　除了收藏老陈皮，梁锡雄还不断挖掘陈皮故事。每当有客人慕名而来，他总能滔滔不绝地讲起那些新会陈皮的故事。

　　清代乾隆、嘉庆年间，新会葵商在广州、重庆、成都等地相继开设德隆、悦隆等9家“隆”字商号，主营葵扇，同时大量经销新会陈皮。

　　1908年的《新会乡土志》记载，新会陈皮为当时主要物产之一。1912年前后，新会会城有经营新会陈皮的专营店30间，还在广州西关、上海等地开设批发店。

　　梁锡雄还收集了许多介绍新会老陈皮的典故书籍，其中还有张大千用画换百年老陈皮烹制名菜“陈皮煲老鸭”大快朵颐的传说故事。