庄臣食单

　　材料：

　　粉丝200克（泡发后），乳山蚝肉8只，唐芹10克，姜米10克，芫茜梗10克，蒜头15克（去衣拍碎），五花腩15克，盐、糖、生抽、花生油各适量。

　　做法：

　　粉丝以冷水浸泡8~10分钟，捞起沥干水分备用；唐芹切段，芫茜梗切碎备用；五花腩切粒备用。

　　开锅下蒜头和切粒的五花腩，炸至猪油溢出。姜米、蒜蓉爆香，放入粉丝，以中火用筷子炒，然后放入蚝肉，下盐、糖调味后继续炒香。添加适量生抽上色，拌匀后放入烧热的砂锅中，以大火焗5分钟至蚝肉熟透即成。

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