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　　【许伟鑫心声】

　　总书记说，爱这个城市，就要呵护好她、建设好她。我们都记在心里。

　　这两年，潮州的城市面貌焕然一新。牌坊街很多建筑进行了修缮美化，名人故居、特色民宅“修旧如旧”，历史建筑、文化展馆、民居商铺都融合在街区里，古色古香，很有韵味。

　　古城观光的游客越来越多，我们餐馆的生意也越来越红火。扩大了300多平方米的经营面积不说，还增招了不少人手。

　　餐馆的招牌牛肉丸，有了标准化生产车间，质量和产量都更上了一层楼，还能“外卖”到全国各地，我们潮州小吃扬了名。

　　食客们慕名而来，吃的是美食，更是我们潮州的文化。去年，潮州菜烹饪技艺入选了国家级非遗项目。作为潮州人、作为一名潮州菜厨师，我特别自豪。

　　总书记说我们潮州有很多宝，潮州菜就是我心里的宝。守住了这块宝，就守住了我们潮州文化的活招牌。

　　现在，不论工作有多忙，我都坚持带职校学生在餐馆实习，给他们讲我的经验和心得，讲如何理解一道菜和它背后的文化。按照总书记“珍惜和保护好这份宝贵的历史文化遗产”的要求，我想，唯有传承与发扬，才是对潮州菜，对潮州文化最好的呵护。