“土坑酸菜”重点不在脚踩

　　央视“3·15”晚会曝光了岳阳市华容县插旗菜业、锦瑞食品和君山区雅园酱菜食品、坛坛俏食品等多家企业涉嫌违规生产酸菜行为。湖南省食安办第一时间决定对央视曝光的“315酸菜案”进行挂牌督办。

　　微评：“土坑酸菜”曝光之后，很多人把关注点放在“脚踩”上。我要说这不是问题的关键，你会骂我吗？脚踩方式腌制酸菜（咸菜）可以说是农耕时代留传下来的一个传统，就像一些国家制作葡萄酒时工人赤足踩葡萄一样，也许让人观感不佳，但对食品安全的影响未必有多大，只要制作过程讲究一点、食用之前清洗干净，问题并不大。“土坑酸菜”的真问题在于：腌制环境不卫生、制作过程不讲究（比如有人将烟头直接扔在酸菜上）、防腐剂超标、对酸菜清洗马虎等。这些问题才是食安的风险点，才是值得关注的焦点。

　　明星逃税，不妨算算得失账

　　3月15日，据新华社消息，上海市税务局第四稽查局根据税收监管中的线索，经税收大数据进一步分析，发现邓伦涉嫌偷逃税款，邓伦被处罚共计1.06亿元。

　　微评：“明星逃税榜”又多了一位明星。偷逃税款确实很有诱惑力，仅从2019年至2020年，邓伦就偷逃个人所得税4765.82万元，其他少缴个人所得税1399.32万元。动辄千万元，许多人一辈子也赚不了这么多钱。但是，明星偷逃税款绝对是一种高风险的短视行为，万一东窗事发，形象坍塌，将万劫不复。即使不算法律账，只算经济账，恐怕也得不偿失。“邓伦被罚”消息出街才几分钟，就有代言品牌发布解约声明，其后十多个品牌步其后尘，包括一些国际知名品牌。“塌房”容易“起楼”难，这笔账怎样算都是亏。　　　　　　　　   （连海平）