每日年俗

　　“昨夜北斗回，今朝岁起东”。今天是大年初一，新年伊始，万象更新。

　　旧时广州人如何欢度年初一？岭南先贤屈大均说：“元日拜年，烧爆竹，啖煎堆、白饼、沙壅，饮柏酒。”其中拜年、烧爆竹、饮柏酒，全国各地都一样，唯有啖煎堆、白饼、沙壅，是广东人特有的风俗。

　　煎堆、白饼、沙雍如何制作？清李调元在《粤东笔记》中介绍：“煎堆者，以糯粉为大小圆入油煎之，以祀祖先及馈亲友。……以糯粉杂白糖沙入猪油煎之，名沙壅。以糯粳相杂炒成粉，置方圆印者敲击之，名为白饼。”

　　除了这几种食品，广东人年初一还要食油角、马蹄糕、萝卜糕、九层糕等。

　　初一一早，人们起床穿好新衣后，先拜祖先，然后自家人拜年，互道“新年好”，往往是后辈先祝福长辈，长辈则给后辈发压岁钱，叫“派利市”。“派利市”的习俗是，无论年龄大小，已婚的人给未婚的人，一般给两封，以示“好事成双”。

　　另外，广东人“派利市”，重在好意头，不在乎多少。

　　早饭后，向亲朋好友拜年。拜年的礼物，大桔是必不可少的，主要是取其谐音“大吉”。带多带少无所谓，但必须是双数，不能是奇数。客人临走时，主人便会从来者的礼物中留下两个大桔，然后取出自家大桔赠给客人，意在互赠吉祥。

　　年初一的中午饭，很多广州人会吃斋，用粉丝、腐竹、发菜、冬菇等煮成“罗汉斋”。这种习俗意在希望这一年该吃的素菜都在这天吃了，往后就可以放开吃了。

　　按传统习俗，大年初一是鸡日。古人认为鸡是吉祥物，有“文、武、勇、仁、信”五德，旧时，人们常在门窗上画鸡驱邪。后来，慢慢演变成剪窗花、贴窗花，以祈福纳吉。

　　(广州日报全媒体记者 钟葵)