阳台上，我在一个泡沫盒中培了一些土，种了一些小葱。闲时，取喷壶自小叶上下喷些细碎水雾，承蒙着冬阳暖照，不多时日，小葱便长成了一团绿云，满心满眼都是喜欢。当然，这种喜欢，还源自葱带给我处世方面的思考。

　　葱是古老的蔬菜，发展到现在，品种多，气质各异。比如，北方的葱以大葱为主，大葱犹如粗犷汉子，葱叶浓绿，葱白脆甜，葱株粗壮。北方人吃大葱，吃出一种大气场，将葱蘸酱卷入饼内，大口咬下，那饼香、酱香、葱香在心中跌宕澎湃，想起来已觉生动壮美；南方的葱主要是香葱，香葱纤巧细嫩，有着江南水乡的娇柔婀娜。记得有一次我在淮安吃阳春面，面薄而滑爽，酱黄色面汤清澈见底，汤上浮着油花和圆圆的葱花，色香味俱全，入口极佳。

　　生活中，葱很少成为主菜，一般用作辅料、调味品。用葱可以做出很多美食，如葱爆牛肉、葱炒虾米、葱油鸡、葱油拌面、大葱肉片、香葱蒸鱼、葱丝煎饼等。葱可以熟吃，亦可以凉拌，葱丝拌松花蛋、大葱拌虾皮、小葱拌豆腐……皆很美味。葱随和而富有烟火气，不抢风头，但有了葱，菜就会多了色彩、多了味道。

　　记得小时候，香葱煎蛋是家里招待客人的一道主菜。有客自远方来，母亲就扯一把青翠的香葱，择洗干净，切成寸段，再拿几个新鲜的鸡蛋，磕了备用。随着锅铲炒菜的声音，不一会儿，一盘香葱煎蛋就摆上了餐桌，黄绿悦目。不可抗拒的还有那种香味，将油香、蛋香、葱香融合在一起，馋得我们直咽口水。这种简单的美味，时常带给我舌尖上的童年回忆。

　　葱不仅可与食物随意融搭，亦可以独成一菜，纯朴简单，却又回味无穷。汪曾祺先生在《食道旧寻》中说了这样一件事：王世襄先生精于烹调，有一次几个朋友在某一家会餐，规定每人备料表演一个菜。王世襄老先生去了，单提了一捆葱。他做了一道菜：焖葱，结果把所有的菜全都比下去了。

　　葱低调雅慧，不争不抢，既能自成一格，又能和百菜调和，甚至成为美食中的点睛一笔。做人，亦当如此。独处时自带光芒，融入团队中，不争不抢，与他人相辅相成。

　　葱，形体修长，白皙水嫩，带着一种清新的妩媚。记得小时候感冒了，母亲会用葱白、姜片熬水，打散蛋放进去，做一碗葱花蛋汤，我热腾腾地喝了，头痛脑胀之感便觉减轻了些许。葱就是这么云淡风轻地展示着自己内外兼修的特质，就像有些才华出众的人，低调不喧哗，却让人不能忽视它的存在与价值。

　　葱自古以来带着“绿”意，生机勃发，“万木葱茏”“郁郁葱葱”“青葱翠绿”……看到这些词，总让人想起绿意满怀的春天，顿时增添了力量。葱还是廉洁、干净、正直的象征。俗话说：小葱拌豆腐，一清二白。这是青葱的品质，也是处世的道理：活得干净，恬淡从容。  

　　（王永清）