让城市留住记忆 让人们记住乡愁。

　　我们选择了一种稻米，就选择了一种文化。人们的生活、精神情感与稻米一起生生不息。

　　2020年12月，袁隆平院士提出在广东、广西、福建、湖南等双季稻区实施双季稻亩产3000斤攻关研究与示范项目。2021年底，好消息传来，袁隆平院士的目标在广州实现了！

　　追溯广州与稻谷的千年缘分，宋代广州已成为全国第一大米市，清代，增城丝苗米成了广州稻米的“金字招牌”；新中国成立后，广东奠定了“中国籼稻，广东种芯”的地位……

　　如今，珍贵的大米变成了香喷喷的米饭、米粉、米糕……改变和影响了所有人的生活。

　　文/广州日报全媒体记者卜松竹、叶卡斯、徐静、何瑞琪

　　图/广州日报全媒体记者王维宣

　　2020年12月，袁隆平院士提出在广东、广西、福建、湖南等双季稻区实施双季稻亩产3000斤攻关研究与示范项目。2021年底，双季稻“亩产3000斤”的目标在广州实现了。

　　增城丝苗米成就“金字招牌”

　　丝苗米是岭南传统优质大米的代名词，是具有鲜明地方特色的籼稻优质稻米，素有“米中碧玉”的美誉。丝苗米原产于增城白水山，有500多年的栽培历史。增城区朱村街丹邱村白水磜栖云寺旧址前有约2亩梯田，属沙质浅脚田，是“丝苗”的原产地。

　　最为传统的丝苗米品种后被称作“高脚丝苗”。根据首届丁颖科技奖获得者、有“增城丝苗米再生之父”之美名的宋东海研究员30多年的调查研究，增城“高脚丝苗”是由增城野生稻演化而来的。清代中晚期，增城丝苗米大量销往东南亚及美洲地区。清代末年，南海、香山、花县、番禺、东莞、顺德等地已规模化引种增城丝苗。

　　在广州用无人机种水稻可领补贴

　　新中国成立后，广东育成一大批品种，在我国南方籼稻区大面积推广应用，奠定了“中国籼稻，广东种芯”的地位。

　　根据“国家水稻数据中心”网站的统计，全国推广面积最大的常规稻前10个品种中有6个籼稻品种、4个粳稻品种。在6个籼稻品种中，4个品种由广东省农科院水稻所育成，另外2个籼稻品种含有由广东省农科院水稻所育成品种的血缘。可见，我国推广面积最大的籼型常规稻品种要么是“广东造”，要么有“广东种芯”。

　　根据最新农情信息统计，2021年广州全市粮食种植面积43.8万亩，比省下达任务增加1.6万亩，完成率103.8%。其中，早稻种植面积17.05万亩，比省下达任务增加1.23万亩，完成率107.8%。广州发放中央财政2021年实际种粮农民一次性补贴资金482.51万元，市级种粮大户补贴每户单造补贴封顶限额由15万元提高至50万元，商品有机肥购置补贴从每吨300元提高至400元，还将水稻育插秧、水稻精量穴直播、水稻农用无人飞机直播三种机械化种植方式纳入补贴范畴。

　　双季稻亩产3000斤在黄埔实现

　　2021年底，黄埔区在水稻种植上创造了一项纪录，成为广东省首个早稻和晚稻在同一田块突破双季稻亩产3000斤的地区。这项纪录最终取得的产量是1509.5公斤（即3019斤），这也意味着，袁隆平院士在2020年提出的攻关目标——“双季稻亩产3000斤”实现了。

　　2020年12月，袁隆平院士提出在广东、广西、福建、湖南等双季稻区实施双季稻亩产3000斤攻关研究与示范项目。双季稻亩产3000斤高产攻关黄埔示范基地的核心示范区位于黄埔区新龙镇洋田村，由袁隆平院士生前亲自部署，隆平农业科技黄埔研究院承建。

　　“在广东实现高产是有困难的。”中国工程院院士罗锡文说，这里高温多雨、水稻病害多。团队坚持选择这里，也是出于袁隆平生前的愿望，目的是为了求证在广东的气候条件下，亩产是否也能突破3000斤。如今，袁老的“禾下乘凉梦”在广州实现，令人振奋，也令人安慰。

　　历史记忆

　　广州宋代成为

　　全国最大米市

　　根据《广州市志》的说法，广州在宋代逐渐成为全国最大的米市，如今西门口附近的米市路，从宋代开始，直到明清，一直是大米交易一条街，米市路的地名正由此而来。

　　经济史家全汉昇表示，（广东）出产的米，连同在广西出产的，都先集中于广州，然后运往沿海各地出卖，“舳舻衔尾，运之番禺”。

　　根据史料记载，“香红莲”与“珍珠稻”是宋代岭南两种顶级好米，前者色泽微红，香气四溢；后者圆润光洁，粒粒饱满。除了“香红莲”和“珍珠稻”，还有产自韶关的仙米，雷州的米豆，以及名字挺诗意的“秋分粘”与“香梗”，都因滋味好而被写入典籍；一种名为“红腰封”的野生稻米，甚至还成了献给朝廷的贡品。

　　“民以食为天，食以米为先”，这一千年古训，在中国南方老百姓的眼中仍是颠扑不破的真理。在五仙观中，五位仙人的排位是“少者居中持粳稻，老者居左右持黍樱”。民俗学者、中大教授叶春生认为，这体现出人们对稻米的重视，一茎六出之粳稻，应当是移民带来的良种。这一过程，充满了颠沛、探索、竞争的因素。这些历史基因铸造了广州人的性格，培育了广州文化的风格。

　　对“我对在广东开展双季稻亩产1500公斤充满了信心。”

　　——袁隆平