庄臣食单

　　鲮鱼滑在冬天多受欢迎，采用“浸”的做法能保温，而不减风味，加上秋冬腊肉会更加惹味。

　　材料：鲮鱼滑150克（菜市场可购买），腊肉粒30克，芫茜碎10克，花腩肉100克，娃娃菜300克，草菇50克，姜片20克，白胡椒粒10克，鸡汤（或清水）400毫升，盐、糖、花生油各适量。

　　做法：花腩肉切片以盐、糖和花生油腌制片刻，鱼滑与芫茜碎、腊肉粒混合备用。娃娃菜洗净后一开四，草菇洗净切片备用。鸡汤（或清水）加入姜片、白胡椒粒后煮开，放入娃娃菜，煮滚后加入用勺子分成乒乓球大小的鲮鱼滑、花腩和草菇片，煮至娃娃菜软身后以适量盐调味，待材料熟透即成。

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