这个菜在“老少平安”的基础上演绎而来，当中加大了海味的分量，令口味咸香味甘，别有一番风味。

　　材料：五花肉300克，豆腐100克，碎瑶柱30克（水发后），虾米30克（水发后），1只鸡蛋，葱花5克，陈皮粒、生粉各少许，盐、糖、生抽、胡椒粉、花生油各适量。

　　做法：五花肉洗净剁碎备用；豆腐压碎备用；把除葱花外的所有材料混合搅拌至起胶，放在涂抹了少许花生油的碟子上抹平，隔水大火蒸8分钟至熟透，取出后撒上葱花即成。

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