推荐：广东省中医院临床营养科

　　主要功效：健脾益胃、安中补虚。

　　推荐人群：一般人群，尤其是肿瘤人群。

　　材料：菱角250g、干冬菇15g、母鸡500g、姜片适量（3~4人量）。

　　烹调方法：菱角洗净去壳后备用；薏米洗净；冬菇洗净先用清水泡发半小时；鸡肉洗净切成小块后飞水；将所有的材料放入锅中，加入清水2L后大火煲开，转小火1小时后加入盐调味即可。

　　汤品点评：每年8~10月正是广州新鲜菱角上市的季节，菱角是水中一年生植物菱的果实，其皮脆肉美，嫩菱角充分洗净后可以生吃解暑解酒，老菱角更适合蒸煮剥壳后食用，和莲藕、马蹄（荸荠）、菱角、茨菇、茭笋一起并称泮塘五秀。古人认为菱角味甘，“熟者甘平，鲜者甘凉”，有健脾益气、安中补五脏的作用，有研究显示，菱角还有一定的抗癌作用，尤其是食道癌、乳腺癌、子宫颈癌等。

　　菌类含有较多的植物化学物质（如多糖类），同时也是硒的食物来源之一，其在免疫调节方面的作用早就受到青睐，如香菇多糖能提高免疫及防治肿瘤。菱角和冬菇都可以作为肿瘤人群的保健食物，不过菱角偏凉，体质虚寒的人群可添加生姜、白胡椒等中和一下再食用。

　　清热 润肺 养肝

　　补血 补钙 开胃

　　明目 润燥 养胃 咳嗽