推荐：广东省中医院临床营养科

　　主要功效：清热消暑

　　推荐理由：大暑汤水。

　　材料：冬瓜250g、绿豆50g、云苓15g、水鸭半只、陈皮1瓣、生姜适量（3~4人量）。

　　烹调方法：冬瓜洗净，保留皮、瓤，切长块备用。绿豆洗净、去砂，加水浸泡。云苓冲洗。姜块用刀背拍砸几下；水鸭劏洗干净、去皮后切成块状，飞水去血污。锅内加少量油，加入水鸭块及拍过的姜，翻炒片刻。汤煲内加水2L，将水鸭、绿豆、茯苓、陈皮、姜块加入，大火煮沸后，改用文火煲约45分钟，后加入冬瓜块再煲约15-20分钟，最后加少量食盐调味即可。

　　汤品点评：不知不觉又到了一年最热的“大暑”了，冬瓜汤、绿豆糖水是我们喜欢的清凉饮品，有没有想过两者结合，效果更佳。

　　夏季炎热汗多，及时补充水分及电解质非常重要，冬瓜本身含水约97%，是很好的补水食材。冬瓜性寒、味甘淡，清热解毒、利尿生津，保留冬瓜皮和瓤，其利尿、泻热的功效更强。搭配绿豆，进一步加强清暑的效果。加一点点健脾利湿的云苓，顾护脆弱的脾胃。肉类方面，选择性凉、清补的水鸭，补气益阴、利水消肿，更适合夏季的气候特征，不过水鸭的膻味较重，建议去皮及脂肪后再用，并提前先用姜辟味，以增发散风热之效。

　　清热 润肺 养肝

　　补血 补钙 开胃

　　明目 润燥 养胃 咳嗽