鱼腐鸡汤浸凉瓜青
庄臣食单
夏日容易上火,民间认为凉瓜败火,而且食味回甘,这次加入瑶柱(干贝)提味,丰富口感。
材料:凉瓜400克、鱼腐150克、瑶柱(水发后)30克、姜片15克,鸡汤、盐、糖、胡椒粉、花生油各适量。
做法:凉瓜去籽洗净,用刨皮刀刨成薄片状,放入少许盐拌匀一会,飞水备用;煮开适量鸡汤,放入姜片、瑶柱和少许花生油,下适量盐、糖和胡椒粉调味,最后放入凉瓜和鱼腐,煮开便成。
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