庄臣食单

　　夏日容易上火，民间认为凉瓜败火，而且食味回甘，这次加入瑶柱（干贝）提味，丰富口感。

　　材料：凉瓜400克、鱼腐150克、瑶柱（水发后）30克、姜片15克，鸡汤、盐、糖、胡椒粉、花生油各适量。

　　做法：凉瓜去籽洗净，用刨皮刀刨成薄片状，放入少许盐拌匀一会，飞水备用；煮开适量鸡汤，放入姜片、瑶柱和少许花生油，下适量盐、糖和胡椒粉调味，最后放入凉瓜和鱼腐，煮开便成。

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