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溪黄草炖泥鳅

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  推荐:广东省中医院临床营养科

  主要功效:清热利湿

  材料:干溪黄草10克、泥鳅100克、瘦肉50克、蜜枣1粒、生姜3片(2~3人用量)。

  烹调方法:溪黄草洗干净,装入布包内。泥鳅宰杀洗净后,放入沸水中焯去黏液及血水。瘦肉洗净、切块。将所有材料放入炖盅内,加水9分满,武火滚沸后改文火炖煮约1小时,加少量食盐调味即可。

  汤品点评:溪黄草,是我省连南地区的地产药材之一,临床中常用于治疗肝胆疾病,因其具有清热、利湿、退黄的功效,也常在夏季的清热利湿的汤品、茶饮中出现。泥鳅,性甘味平,具有补中气、益脾肾、利水解毒等功效。被人们誉为“水中人参”的泥鳅,是一种高蛋白低脂肪食物,很适合平素体虚、营养不良、心血管疾病、肝炎等患者食用。溪黄草与泥鳅搭配,使本汤清热、解暑、利湿,是夏天雨季湿热天气的保健汤品之一。同时,溪黄草配泥鳅,也可以用于肝胆湿热型急性胆囊炎、肝炎的辅助食疗。

  清热 润肺 养肝

  补血 补钙 开胃

  明目 润燥 养胃 咳嗽

 
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