广州日报讯 （全媒体记者黄子宁 通讯员吴颖林、王雯）餐（饮）具如何集中消毒？顺德有了风险控制团体标准。

　　目前，顺德全区餐（饮）具集中消毒服务单位总日产量约17万套，主要以中小型餐（饮）具集中消毒服务单位为主。为进一步规范行业发展，顺德区市场监管局、区卫生健康局等部门多次联合技术机构开展调研和研讨，依托技术机构编写了集中消毒餐（饮）具卫生安全全链条风险控制团体标准。

　　该团体标准重点解决餐（饮）具集中消毒服务单位的选址、生产车间流程布局、产品安全管理、人员健康管理等方面问题，详细规定了清洗消毒工艺和设备、生产过程卫生要求、产品包装存储运输要求、卫生安全管理、产品质量追溯、餐饮服务提供者卫生管理职责等，使餐（饮）具集中消毒每一步有规可循，预计可惠及全区6000多家餐饮服务单位，为促进顺德餐饮业高质量发展打下安全基础。