广州日报讯 （全媒体记者李直建 通讯员南城宣摄影报道）清洗食材、切配、烹饪、装盘……一系列的加工制作流程是否规范？厨房卫生是否干净整洁？新学期开始，校园食品安全如何保障？前日，南城街道开展2021年春季校园及周边食品安全专项检查工作，加强校园及周边食品安全监管，预防食源性疾病，强化疫情防控工作，切实保障广大师生饮食安全和身体健康。

　　若有违规马上警示

　　南城街道市场监管分局的执法人员首先来到街道智网工程指挥调度中心，通过视频查看后厨情况，检查食品安全。街道辖区内各中小学、幼儿园等后厨忙碌的画面被实时传送至大屏幕，一目了然地呈现在执法人员眼前。

　　“只要出现未戴口罩、厨师帽等着装不规范现象，以及厨房操作人员违反规定在特定区域抽烟、有老鼠进入等，平台就能实时捕捉并进行重点抓拍，同时发出语音警示，提示整改。”南城市场监管分局的执法人员说，预警信息还会通过微信小程序同步传输，执法部门和学校、配餐单位均可随时查看和回看。

　　随后，南城市场监管分局执法人员来到南城阳光实验中学食堂和学校周边餐饮店实地检查。执法人员认真查看了学校食堂员工健康证、蔬菜检测报告、动物检疫合格证等，并重点核查学校周边餐饮店是否存在无证经营，经营“三无”“五毛”食品和假冒伪劣、有毒有害、过期变质食品的违法行为，全面排查食品安全隐患。

　　“互联网+明厨亮灶”覆盖

　　据了解，南城已于去年9月30日实现辖区内91个学校（幼儿园、配餐单位）食堂“互联网+明厨亮灶”系统建设全覆盖。南城通过进一步利用“互联网+明厨亮灶”系统，开展网上视频巡查、预警处置反馈、数据搜集分析等系统应用工作，实现校园食品安全规范监管、精准监管、协同监管，实时分析研判风险、督导调度执法力量，有效化解风险隐患，不断提高监管效能，实现校园食品安全监管智慧化，提升校园食品安全保障水平。