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　　节气养生 秋分

　　秋分，是二十四节气中的第十六个节气。常言道：“一场秋雨一场寒”。虽然在广东地区，暑热尚未消散，但是天气渐凉、气候渐渐干燥是大势所趋，我们的身体也需要适应节气的变化，迎接秋冬季的到来。

　　“秋风起，蟹脚痒”，此时的螃蟹鲜甜肥美，人们都开始馋这一口鲜。那么，这道时令美食应该怎么吃？秋分时节又该如何养好身子？我们一起来跟广州中医药大学第三附属医院内五科（心血管科）主任中医师李红梅学学吧。

　　文/广州日报全媒体记者徐依励 通讯员李龙浩

　　螃蟹性寒 食之重在“中和”

　　李红梅指出，螃蟹受到人们的喜爱，除了美味，还在于它有很好的营养价值。其富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、钾、镁等多种微量元素以及维生素A、维生素E等营养成分，还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克，可以提高人体的免疫力，还能在一定程度上起到预防肿瘤、抗癌的功效。

　　此外，中医认为，螃蟹有养筋活血、补骨添髓的作用，对于瘀血、跌打损伤、筋断骨碎、关节肿痛、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的改善作用。

　　李红梅建议，螃蟹虽好，但以下人群不宜吃蟹：1.体质虚寒之人，尤其是患支气管哮喘的；2.肠胃消化吸收功能薄弱者，有慢性胃炎、十二指肠溃疡病史者，易腹痛、腹泻者；3.妊娠期早期和即将分娩的妇女；4.因蟹中蛋白质、胆固醇含量较高，有高血压、心脏病、胆囊炎、胆石症、高血脂、糖尿病、肝肾功能异常的人不宜食蟹；5.有过敏体质的人群和正患有风寒感冒和发热的人群以及患有高尿酸血症、痛风人群。

　　螃蟹性寒，所以烹食的时候要加一些辛温的食物，中和一下蟹的“寒”，比如紫苏叶、姜等。紫苏叶可以祛腥，还能解鱼蟹之毒。烹调蟹时，还可以加入姜、醋、糖，既能解腥散寒，又可促进蟹中营养物质的消化吸收。此外，吃蟹时还可以喝点酒，取酒的辛温以解蟹的寒，一般选用黄酒或白酒这类性味偏温的酒，不宜选性味较寒的啤酒。

　　食疗方推荐：

　　1.清蒸螃蟹

　　做法：入锅隔水蒸熟，也可以放在水里煮熟。下锅时放一些生姜、紫苏、黄酒、食盐与之同煮，避寒去腥。

　　功效：补充蛋白质和微量元素；螃蟹还有抗结核作用。

　　2.豆腐虾蟹粥

　　做法：将蟹洗净后切成两半，下油锅用大火稍微炒一下；切一些葱花和豆腐干，再准备适量没有去壳的鲜虾干；在锅里先将白粥煮好，然后再放入处理好的蟹和一点姜片，中火煮10分钟后，放入豆腐干和鲜虾干，最后放入葱花并调味。

　　功效：补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活血。适宜虚劳烦热者食用。

　　3.咸蛋黄炒蟹

　　做法：将螃蟹洗净切块，下油锅炒熟，加入姜和葱丝，放盐调味；将咸蛋黄碾碎，放入适量的水，煮开后将爆香的咸蛋黄淋在炒熟的螃蟹上即可。

　　功效：补充蛋白质和微量元素。

　　秋分养生 重在养“阴”

　　中医认为“秋冬宜养阴”，秋季阳气渐收，阴气生长，故保养“阴气”成为首要任务，可以从衣、食、住、行四个方面调理。

　　衣：适当秋冻

　　“秋冻”不能简单理解为“遇冷不添衣”，而是以让自己略感凉而不感寒为宜，以自己能接受为度。衣服面料尽量选择防静电的，如棉、麻等舒适的材质。

　　食：滋阴润燥

　　对付秋燥最好的方法就是多喝水，白天可以喝点淡盐水，晚上则可以喝点蜂蜜水。可以多吃滋阴润肺的食物，如百合、银耳、山药、秋梨、藕、柿子、芝麻、鸭肉等。秋季也有不少应季水果上市，如梨、葡萄、山楂、石榴、甘蔗、香蕉、苹果等。饮食宜适量，不能大吃大喝。

　　住：早卧早起

　　“早卧”可调养人体中的阳气，“早起”则可使肺气得以舒展，防止收敛太多。秋季适当早起，还可减少血栓形成的机会，对于预防脑血栓等缺血性疾病发病有一定意义。一般来说，秋季以晚9时至10时入睡，早晨5时至6时起床比较合适。沐浴时水温不宜过高，尽量少洗桑拿浴，防止汗多伤阴。

　　行：不宜大汗淋漓

　　秋天运动量不宜过大，宜选择轻松平缓的项目，如走路、瑜伽、游泳、气功等。时间在30分钟~1小时为宜。