来珠海海天公园
一站尝遍粤港澳风味

　　广州日报讯 （全媒体记者陈治家、谢英君摄影报道）10月23日，2026粤港澳美食嘉年华暨粤味21厨味争霸赛在珠海海天公园启动。80多家品牌、从广东21城遴选的10位主厨同台，黑珍珠名店、老字号酒楼与港式奶茶、澳门猪扒包等港澳风味齐聚，厨味争霸、美食市集、文创展演轮番登场，市民游客一站式即可尝遍粤港澳风味。活动持续至11月1日，当晚收官颁奖，揭晓厨味争霸赛最终名次。

　　当天，醒狮腾跃、英歌擂响、巡游开道，一条300斤重的金枪鱼现场开鱼、现开现卖，《变脸》、《御猫舞会》、仡佬族《打挂子》舞蹈接连上演。连日来，海天公园人潮涌动，连片摊位整齐铺开，厨师掌勺、烟火升腾，市民游客扶老携幼、边走边尝。

　　嘉年华由厨味争霸赛和美食市集两大板块组成。争霸赛把灶台搬进市井，10位主厨在专属专区开展为期10天的实景经营，食材采购、菜品定价、销售策略全部自主，以营业额、净利润双指标核算排名，每日评出当日销冠并在大屏公示。食客的每一笔消费，相当于为心仪的城市风味投票。

　　依托珠遵协作，现场特设贵州务川农特产品展区，茶叶、蜂蜜、牛肉干等山珍，并配套专属消费券，从大山走进湾区。品牌专区、航展文创快闪店、艺术市集同步开放，粤语音乐会、非遗展演、互动巡游轮番登场，串联起“吃住行游购娱展”。

　　格力集团办公室主任张倩介绍，嘉年华以“美食为媒、服务消费”为主题，推动文商旅展融合；珠海市商务局市场建设科科长鲍丽珊表示，活动依托“粤味21”省级餐饮IP，把人气流量转化为湾区消费增量。

　　名店名厨接连亮相，也让市民游客的消费热情持续升温。不少港澳游客专程赴珠，一位香港游客说，这次多家名店集中在珠海，不用辗转多个城市就能一次打卡，尝过招牌后，他直言口感风味超出预期。从澳门来的陈先生，早把美食节记在日程上，打算把名店和厨战擂台挨个逛遍。

　　“品类多、价格实惠，还能吃到外地名店的招牌菜，太值了。”市民周女士说，以往要奔赴外地才能尝到的味道，如今在家门口就能体验，已计划带着家人再来。

　　嘉年华将于11月1日晚收官。活动地点为海天公园南门地上停车场，工作日15时至22时、周末11时至22时开放，免费入场。感兴趣的市民游客不妨趁周末赴约，赶一场热气腾腾的美食大集。

　　美食逐个数——

　　佛山主厨吴家斌带来豉油鸡生蚝、柠檬爆珠鹅肝和牛，连续两天位居销量榜首。汕头主厨刘翁涛的潮式烤牛肉首日不到21时便售罄。最具人气的是南澳紫菜酱油雪糕，把潮汕“万物皆可蘸酱油”的食俗做成反差甜品。广州主厨陈伟雄的茶香芝士奶油虾，将凤凰单丛茶汤融入奶油芝士酱汁，以茶香中和奶腻。东莞的咖喱鱼蛋、河源的非遗盐焗鸡、深圳的鲍汁辽参扣花胶、中山的创意塔可各有拥趸。珠海本土，蒋越宁的蒜香鸡全翅、林利强的非遗黄皮酱古法黄立鱼、李文峰的蟹黄酱烩斗门非遗蕉芋粉与葡式咖喱芝士鸡挞同台。

　　主厨打擂之外，集市里的名店方阵同样值得细逛，黑珍珠餐厅与老牌酒楼把招牌原样端到现场。跃・现代粤菜料理端上卤水鲍鱼、和牛柯饭。客・AKEN'S KITCHEN带来糖水豆腐花、黑蒜鸽子大补汤。猪肉婆私房菜用顺德水牛奶现撞姜撞奶，熟醉罗氏虾曾登上《一饭封神》。澳门品牌金悦轩新创的辣卤大闸蟹膏黄饱满，试销反响不俗。湘粤融合的壹号院单日营业额一度突破3万元。海港大酒楼的鲍鱼饭、盐焗鸡、陈皮乳鸽，不少食客连来三天回购。