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广州日报讯 （全媒体记者耿旭静 通讯员董承伟、王茜）中秋国庆双节临近，螃蟹最佳赏味期来了。近日，南沙青蟹品牌体验店正式开业，这是首家“南沙青蟹”国家地理标志冠名商标品牌体验店，快来品“黄油蟹”！
一席南沙青蟹宴，百年地道老广味。黄油蟹粥、葵花鸡蟹煲……开业现场，十道创新全蟹宴菜式亮相门店，全面展示了南沙青蟹全新风味。传统清蒸、盐焗做法最大程度保留了南沙青蟹壳薄肉厚、鲜甜嫩滑的原生本味。在此基础上，南沙青蟹深度挖掘本土食材优势，将南沙青蟹与南沙葵花鸡、新垦莲藕、万珠黑珍猪、小虎麻虾等一众南沙特色农产品创意融合，成就一桌地道“南沙宴”。
丰富菜式之外，南沙青蟹产业也在持续夯实品质标准。中国渔业协会2024年出炉《南沙青蟹商品蟹等级规格》团体标准，对黄油蟹、膏油蟹等商品蟹的分类、等级、规格作出明文界定。特级黄油蟹油体剖面比80%及以上，一级黄油蟹则为50%—80%。
依托南沙得天独厚的咸淡水交汇生态优势，南沙青蟹产业已成长为广东省十亿元级现代农业产业集群，是南沙乡村振兴、富民兴农的核心特色产业。目前南沙青蟹养殖面积约2万亩，年产量近4000吨，产业总产值达15亿元。
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