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日前，“看广东·遇‘鉴’乡村之美”主题新闻发布活动走进江门。由媒体记者、自媒体博主和外国留学生组成的采风团，深入开平、台山等地，沉浸式探访当地农文旅融合发展实景，见证侨乡依托特色产业赋能乡村振兴、城乡提质的生动实践。在江门多元的农文旅业态矩阵中，侨都咖啡凭借深厚的百年侨乡文脉、成熟完备的全产业链体系以及新潮鲜活的文旅消费场景，成为推动侨乡产业提质、城乡融合发展的亮眼标杆。
记者走访获悉，历经六年持续试种培育，江门开平市龙胜镇森澜咖啡庄园成功引种巴拿马瑰夏、肯尼亚SL28等高端精品咖啡品种。目前庄园种植面积达300亩，咖啡树超2万株，于2025年10月正式实现稳定丰产，一举打破广东仅能小面积试种咖啡、无法规模化量产精品咖啡的行业固有认知。凭借独一无二的本土“侨味”，这批咖啡豆助力选手斩获2026年第四届中国侨都（江门）咖啡文化节华侨华人冲煮大赛季军，获得行业权威认可。
从百年前归国华侨跨越山海携来咖啡器具、生活雅趣与异域文脉，到如今侨乡沃土孕育本土精品咖啡豆，江门完成了咖啡从文化引入到产业扎根的百年闭环。在“百千万工程”纵深推进的时代背景下，这一杯兼具侨韵与烟火气的特色咖啡，串联起乡村产业提质、老城文脉活化、城乡文旅融合的全新发展图景，成为侨都江门深耕城乡高质量发展、探索县域特色振兴路径的鲜活样板。
文、图/广州日报全媒体记者黄文生、王其琪（图片单独署名除外）
本土瑰夏 乡村沃土上的咖啡产业试验
开平市龙胜镇，大沙河水库碧波环绕、青山叠翠，充沛的降雨与温润的岭南小气候，滋养出连片长势盎然的咖啡林。细雨氤氲山野，翠绿的咖啡枝叶层层舒展，饱满青绿的咖啡樱桃缀满枝头，为传统岭南乡村铺展开一抹特色农业新绿。森澜咖啡庄园负责人彭水旺穿行林间，对这片新生的特色产业满怀期许：“这批瑰夏品种适应性、稳定性越来越好，今年起正式进入稳定量产阶段。”
六年前，这片以传统种茶产业为主的岭南丘陵，几乎无人相信能够培育出对生长环境要求严苛的高端精品咖啡豆。2019年，深耕咖啡行业多年的彭水旺远赴国内核心咖啡产区云南考察，当地农业专家给出专业研判：地处北纬22度的开平龙胜镇，光照充足、降水充沛、水土通透，完全适配精品咖啡的生长需求。怀揣探索乡土新产业的初心，彭水旺引进多款高端咖啡种苗回乡试种，依托大沙河水库得天独厚的生态水土条件，原本娇气的咖啡种苗顺利扎根、长势喜人。
历经数年品种改良与精细化田间管护，巴拿马瑰夏、肯尼亚SL28等知名精品咖啡品种，成功在侨乡乡村落地扎根、稳定生长。从2020年首批种苗试验种植，到2024年首次小规模采收试水，再到2025年全面稳定丰产，300亩咖啡庄园完成了从零星试种到规模化量产的跨越式突破，彻底填补了广东精品咖啡规模化种植的市场与产业空白。
站稳种植端根基后，彭水旺清晰认识到，单一种植模式难以把控终端风味，无法构建核心竞争力。为此，庄园全力搭建全链条品质管控体系，自建专业化加工厂房，配齐高端烘焙设备与精密检测仪器，对每一批次咖啡豆的水分、酸碱度、风味物质等核心指标开展全方位检测，从源头上锁住咖啡品质。为打磨专属侨乡的独特风味，团队曾连续十余日从早到晚反复品鉴、调试烘焙参数，在无数次配比试验中，精准捕捉到开平水土赋予咖啡豆的独特风土特质。
对比国内主流产区的咖啡豆，江门本土瑰夏特色鲜明、优势突出；相较于原产地巴拿马瑰夏，褪去了尖锐浓烈的酸度，增添了岭南水土特有的温润绵长甜感，风味柔和百搭，精准适配大湾区及南方消费者的饮用习惯。专业赛事的获奖认可，不仅验证了“江门豆”的过硬品质，也为江门补齐咖啡上游种植产业链、打响本土精品咖啡品牌筑牢口碑基础。森澜咖啡庄园的探索价值，远不止于补齐“侨都咖啡”产业链最关键的种植短板，更在于为乡村振兴探索出“特色农业+沉浸式文旅体验”的全新路径。同时，庄园通过“公司+基地+农户”模式，带动周边村民就近参与种植、管护、采摘，实现家门口稳定就业增收，让小众精品农业真正成为赋能乡村长效振兴的硬核支撑。
百年咖香 从侨乡客厅飘向大湾区
对江门而言，咖啡是沉淀百年、融入城市血脉的侨乡文化印记。作为中国第一侨都，江门与咖啡的缘分跨越百年沧桑，早已深度融入城市文脉与市井民生。百余年前，五邑华侨远赴海外谋生打拼，在异国他乡以咖啡慰藉乡愁、融入当地生活。归国返乡之际，他们将咖啡豆、磨豆机、咖啡杯等器具带回故土，让异域醇香落地侨乡、代代传承，成为中外文化交融的鲜活见证。
百年后的今天，这些华侨留下的建筑遗产，依然在诉说着咖啡与侨乡的未了情缘。 台山至今留存96处侨墟、超万座洋楼，侨乡与咖啡的百年故事尤为动人。一处位于台城牛屎巷的正和堂咖啡馆，主理人阿蒋因骑楼联想到老一辈闯荡南洋的身影，决心以专业咖啡为媒介，让客人坐进历史街区，在一杯咖啡中品味百年变迁；如今这里因电影《捕风追影》同款打卡地而人气高涨，成为市井咖啡文化的新鲜样本。另一处在泡步村，旅缅华侨设计师朱锦翘于1922年建造的翘庐，64扇法式拱窗、柚木主梁与西班牙花砖，尽显中西合璧的侨派风韵。2024年，翘庐遵循“修旧如旧”原则蜕变为精品民宿，陈皮咖啡香气四溢，让百年侨墅在活化中续写新篇。一古一新，一城一乡，诠释着侨乡咖啡文化在当代的多元面向。
不止在台山，江门城区的百年老街区同样在咖香中焕发新生。蓬江区启明里作为江门知名百年华侨古村落，1914年由华侨始建启明楼，中西合璧的骑楼形制、兼具西式风骨与岭南韵味的建筑风貌，完整见证了城市百年变迁。依托“百千万工程”老城活化提质契机，当地对长堤历史街区、启明里古村落进行修旧如旧、微改造活化，在完整保留原生侨乡建筑风貌的基础上，精准植入精品咖啡、艺术展览、文创休闲等年轻业态。如今的百年骑楼老街，咖香萦绕、新旧共生，白发长者闲坐品咖回望岁月，年轻游客驻足打卡感受侨韵，新旧交融的温情场景，成为侨乡最动人的市井图景。
咖啡与侨乡的深度绑定，不仅存于活化利用的空间载体，更有散落民间的实物印记。 江门棠下镇民俗收藏爱好者雷伟亮，三十余年深耕岭南民俗藏品收集，累计收藏8万余件民俗珍品。其中一枚清末民初时的进口咖啡杯，是他早年在台山大江侨墟征集而来，这枚历经百年岁月的西洋器具，真实见证了华侨携咖啡文化返乡、滋养侨乡生活的完整历程。二十世纪初，无数五邑华侨将咖啡器具、咖啡豆装进返乡行囊，让它们在侨乡落地生根、融入日常。
百年文化积淀，最终转化为实实在在的产业厚度。历经百年浸润发展，咖啡早已全面融入江门城市肌理，遍布商场、街区、图书馆、公共空间等各个角落。与此同时，江门也是国内低调且实力雄厚的咖啡产业重镇，构建起成熟完备的中下游产业链，产业实力稳居全国前列：全国每五台出口咖啡机就有一台“江门造”；不锈钢咖啡器具产量占全国四成；咖啡豆烘焙产量约占全国10%、出口量占全国20%至22%；人均咖啡店密度稳居全国前五。从百年前华侨带回咖啡文化与器具技术，到如今本土培育出精品咖啡豆，从单纯加工制造、终端消费，到自主种植、烘焙加工、品牌输出，江门咖啡圆满完成了从“舶来引入”到“本土原创”的百年文化闭环与产业升级。
长堤骑楼 文脉滋养的咖香沃土
一城文脉滋养一城风物，江门的咖啡文化能够扎根百年、迭代新生，离不开本土独特的山水格局与兼容并包的侨乡文脉加持，更依托百年骑楼老街的活化焕新，持续绽放新时代光彩。兼具古韵风骨与新潮气质的长堤历史文化街区，是江门文脉与咖香交融共生的核心载体。2023年热播剧《狂飙》让这片百年骑楼街区火爆出圈，成为全国知名的侨乡文旅打卡地。剧组主创曾坦言，选择江门作为核心取景地，核心正是看中这里传统骑楼古韵与现代新潮业态完美交融、市井烟火与都市氛围共生的独特气质。
借势影视文旅流量红利与“百千万工程”老城活化机遇，长堤老街持续深耕业态升级，将百年侨乡建筑底蕴、影视IP热度与本土咖啡文化深度绑定。如今的长堤骑楼街巷，特色咖啡馆错落分布、风格各异，复古侨风的空间氛围搭配醇厚绵长的咖啡香气，让沉寂的历史老街焕发年轻活力。在这里，咖啡不再是简单的饮品，而是串联古今文脉、衔接传统与新潮的文化媒介，让百年侨韵在市井烟火中代代传承、生生不息。
咖啡+文旅 特色业态赋能城乡融合实景
从开平乡村的万亩咖啡林，到长堤老街的网红侨风咖啡馆，从百年侨墟的岁月沉淀，到新潮文旅场景的蓬勃生长，一缕跨越百年的侨都咖香，打通了乡村与城市、产业与文化、传统与新潮的发展壁垒，成为江门推进“百千万工程”、实现城乡深度融合发展的生动实践。
区别于单一、碎片化的文旅开发模式，江门以咖啡为核心纽带，构建起“上游乡村种植、中游加工制造、下游文旅消费”的全链条发展体系，实现城乡资源双向流通、优势互补、互利共生。在乡村端，咖啡规模化种植有效盘活丘陵闲置土地与传统茶园转型空间，打破乡村单一农耕业态。通过“公司+基地+农户”的成熟模式，庄园统一提供种苗、技术指导与兜底回收保障，带动周边村民稳定就业、增收致富，让零散小农户深度融入精品咖啡产业链，切实把生态资源、土地资源转化为乡村振兴的经济资源、发展资源。
在城市端，老城街区以咖啡业态激活文旅消费、盘活老旧侨建资源。启明里、长堤骑楼、台山侨墟等历史片区，依托特色侨味咖啡馆、创意本土咖啡、咖啡文化赛事等新业态、新场景，持续集聚大湾区青年客流，有效拉动文旅、餐饮、文创消费增长，让老城区实现“活化不空心、复古又新潮”的良性发展态势。与此同时，江门成熟的咖啡器具制造、咖啡豆烘焙产业，为城乡咖啡文旅业态提供坚实的产业配套支撑，形成“产业赋能文旅、文旅反哺产业”的良性循环。
这杯独一无二的“侨”味咖啡，承载着侨乡百年迁徙与归乡的文化记忆，更彰显出江门立足本土禀赋、推进城乡协调发展的务实路径。所谓专属“侨味”，是华侨先辈跨海归来的文化馈赠，是岭南水土滋养的独特风土风味，更是江门不走同质化赛道、以小特色业态撬动大振兴的创新探索。
一杯醇香侨都咖啡，沉淀着百年侨乡文脉，书写着新时代城乡融合振兴的生动答卷。未来，随着咖啡种植规模持续扩容、全产业链体系不断完善、文旅业态持续迭代升级，这缕专属侨都的温润醇香，将持续擦亮江门城市文旅与产业名片，为大湾区县域经济高质量发展、城乡文化融合振兴、侨乡文化活态传承提供可复制、可推广的江门样板。
人物故事——
彭水旺：为了“侨乡土生侨味咖”的夙愿
侨味咖啡的氤氲香气里，藏着一个家族三代人的执念与守望。
20世纪50年代，彭水旺的祖父自南洋归乡，怀中揣着十余粒珍贵的咖啡种子，一心要在故土种出属于侨乡的独特风味。彼时国内咖啡种植几近空白，这批种子仅成活数株，后因水库修建几经迁种，最终只能作为庭院花木零星生长。祖辈“侨乡土生侨味咖”的夙愿，虽未能如愿以偿，却在家族血脉中埋下了不灭的火种。
父辈长年深耕开平茶田，默默守护着这片岭南沃土。受家族氛围熏染，彭水旺自幼便与咖啡结下不解之缘，他深知，那缕醇香里，承载的是侨民归乡的乡愁与热望。
2019年，他毅然躬身入局，赴云南取经，依托开平北纬22度的绝佳水土，引种精品咖啡品种。历经六载本土化培育，反复试种打磨，终将岭南咖啡量产难题一一攻克——将祖辈寥寥数株的观赏植株，培育成如今三百亩、两万余株的连片咖啡林，实现了从“零星点缀”到“规模成林”的历史跨越。
从祖父跨海携种的初心，到父辈默然坚守的期盼，再到彭水旺深耕乡土、筑梦产业的实干，三代人接力守望，终于让漂泊百年的侨都咖香，稳稳扎根于侨乡沃土，馥郁山野，香沁城乡。
彭水旺用“艰苦”二字概括那段试种岁月，但他更感自豪：“种咖啡，需要有人坚持，更需要一种情怀。能在侨乡种出属于侨乡自己风味的咖啡，我觉得无比骄傲。”
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