香港青年借AI探寻社区咖啡“湾区样本”

　　广州日报讯 （全媒体记者邓潇丽）一家“藏于”工人文化宫内的咖啡小店，凭何出圈、稳步走红？这背后，既有新颖趣味的互动点单巧思，也有亲民实在的高性价比优势，更离不开创始人深耕健康咖啡赛道的初心坚守。香港青年梁浩思用心打磨好每一杯咖啡，跳出传统经营思维，借力AI智慧为社区咖啡破局探路，倾力探寻社区咖啡长效发展的全新方向。

　　互动点单+健康赛道

　　破解“非临街”选址困局

　　在广州市员村工人文化宫（以下简称“员村宫”）的“穗港澳职工青年创新创业基地”（以下简称“双创基地”），有一家名叫“印暨ing小馆”的咖啡店。这家店的主理人是一名去年才从大学毕业的香港青年梁浩思。

　　梁浩思2021年来到暨南大学读本科。入读大学后，他在学校创业学院的帮助下开始创业，并因此赚到了人生的“第一桶金”。2023年10月，读大三的他正式进入咖啡行业，“在香港读中学时，上过学校的咖啡兴趣班，使我对咖啡产生了浓厚兴趣，那时便在心中播下了一颗种子。”

　　员村宫大门距离双创基地二楼的“印暨ing小馆”咖啡店还有近100米，从员村宫大门望去，无法看到店面，可以用“隐匿其间”来形容这家咖啡店所处的位置。为何要将咖啡店开在这样一个不临街之处？难道不担心生意不好吗？

　　面对这样的疑问，梁浩思笑着解释说，“印暨ing小馆”于2024年4月入驻员村宫“穗港澳职工青年创新创业基地”，之后仅用半年时间就成了商圈人气排名前列的咖啡店。“我们的产品性价比高，消费者花20多元就能有一杯精品咖啡加一份烘焙食品。工作日里，我们为附近写字楼的白领提供咖啡服务，70%的订单为线上订单。线下消费类型则主要为自由创业者工作、亲子聚会、闺蜜聚会等活动。到周末，还有很多陪同孩子来培训的家长，店里座无虚席。”

　　差异化的市场定位只是基础，好产品才是制胜关键所在。梁浩思表示，“印暨ing小馆”的经营极具特色——以严苛的咖啡豆甄选、天然无添加的匠心工艺，成功打造出区别于传统市场的健康咖啡新风味。“我们推出‘先选豆后选饮’互动模式，让消费者自选品类、自由掌控，体验品味咖啡的雅兴。”

　　办公场地免租两年+AI辅助研发

　　重塑社区咖啡低成本运营逻辑

　　除了好的商业理念、好的产品之外，咖啡店的成功落地经营也得益于穗港澳三地工会“湾区创梦”项目的大力扶持。梁浩思在2024年2月接触到员村宫的穗港澳青年职工创新创业基地，该项目是穗港澳三地工会共同推动的“湾区创梦”计划。“我们在2024年4月正式入驻。在这里，港澳青年创业团队可享受办公场地租金全免24个月的支持，以及工商注册、法律咨询、政策申报、投融资对接等一站式服务。各项举措实实在在降低了创业成本，给了我们青年创业者很大的‘试错’勇气。”

　　当下，AI已然成为助力各行业提升生产力的工具，在“印暨ing小馆”店内，这一趋势正真切落地。走进“印暨ing小馆”，一抬头便看到，一名店员在智能设备的协助下进行着咖啡萃取工作。

　　“AI要做高效而重复的事。”梁浩思介绍，店里这台智能设备是他们携手咖啡设备商共同研发的智能设备，它能精准分析顾客的消费喜好，并助力新品研发，“好喝是基础，稳定是关键，我们的产品稳定好喝的背后，既有店员的用心，更有智能设备的助力。”

　　梁浩思表示：“我希望以咖啡赛道为切入点，依托AI智能设备简化运营、降低门槛、标准化流程，持续打磨一套低门槛、可复制、高效率的实体经营模式。当下我们正借力人工智能，探寻社区咖啡可持续发展路径，用AI设备替代烦琐重复劳作，让员工聚焦新品推广、线下社交维系与客户复购提升。”

　　在他更长远的规划中，一旦这套智能化运营模式在咖啡赛道跑通、成熟，未来将有机会延伸、复用至更多实体行业，为青年创业提供可落地、可借鉴的全新范式。

　　据悉，“印暨ing小馆”已连续两年走进“百万英才汇南粤”招聘会会场；今年5月“印暨ing小馆”主办的第二期AI咖啡OPC（One Person Company）课程顺利结课；截至目前，广州、中山、深圳等大湾区城市均开设有“印暨ing小馆”门店。

　　创业的初心始于香港，成就梦想的舞台则在大湾区。“期待更多香港青年奔赴大湾区这片机遇沃土，扎根大湾区逐梦成长，携手共创美好未来。”梁浩思说。