微生物科技成食品产业新引擎

　　广州日报讯 （全媒体记者曾繁莹）1月16日，由广东省工业和信息化厅主办，广东省科学院微生物研究所、广东省食品行业协会协办的“粤食越好 粤品世界”广东省制造业赋能对接系列活动（食品专场）在广州举行。

　　数据显示，2024年广东规上食品工业营收达8968.66亿元，规模稳居全国第二，而微生物科技正成为推动这一传统优势产业向高端化、智能化、品牌化转型的核心引擎。

　　据悉，本场活动是2026年“粤食越好，粤品世界”系列活动的第一场，接下来广东省工业和信息化厅还将继续突出“四新”赋能，为企业搭建资源供需精准对接桥梁，组织“广货行天下”（春、夏、秋、冬）季行动食品专场等系列促销活动，助力好品、优品、名品、爆品生产供给，满足消费者的多样化需求。

　　“微生物制造占据了食品产业的半壁江山，广东拥有得天独厚的微生物资源禀赋。”广东省科学院微生物研究所院士吴清平表示，该所建成了16万株微生物菌种资源库，涵盖发酵、调味、健康功能等全产业链所需菌株，配合从2005年起构建的中国微生物菌种基因大数据平台，已成为广东食品产业升级的“技术宝库”。从食品安全风险防控到健康功能产品研发，从传统发酵工艺优化到生态循环生产，这些基础科研成果正通过多样化合作模式转化为产业竞争力。

　　广东食品产业的转型升级，离不开政策层面的精准引导与大力支持。广东省工信厅通过“粤食越好 粤品世界”系列活动等载体，搭建科研机构与企业精准对接的桥梁。目前，全省已培育36个省级食品工业培育试点县（市、区、镇），形成“珠三角核心引领、沿海产业带支撑、粤东西北特色发展”的“一区一带全域支撑”格局，广州、佛山、东莞三市食品产业规模均超千亿元，深圳、江门、湛江等沿海城市食品产业规模突破500亿元。随着人工智能、大数据与微生物技术的深度融合，广东食品产业将进一步向高端化、营养化、绿色化转型。