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广州日报讯 （全媒体记者汤南）广州市白云区钟落潭镇龙岗鸡心黄皮开始上市，黄皮不仅可以鲜吃，入菜也别有风味！6月24日，龙岗村女儿曾东慧解锁新菜式，巧手烹出一桌“黄皮宴”，黄皮与鹅、鸡、鱼、排骨、豆腐等各种食材巧妙搭配，十分美味。曾东慧称，希望以黄皮为媒，通过舌尖上的独特体验，让更多朋友喜欢上她的家乡。
龙岗村地处流溪河畔，栽种鸡心黄皮的历史有30多年。作为土生土长的龙岗村人，鸡心黄皮陪伴了曾东慧的成长，也承载着她的乡情。曾东慧说：“每到黄皮丰收季节，爸爸会摘下熟透的黄皮，和紫苏、蒜头、豆豉一起切碎蒸来吃，特别开胃，那个味道至今难忘。”
出嫁后，曾东慧离开了龙岗村，父亲做的黄皮菜式时常在她脑海里浮现。曾东慧说，自己喜欢研究美食，便萌生了尝试用鸡心黄皮入菜的想法。“最开始是一道道菜尝试，什么食材都用来搭配一下，很快就做出了一整桌，而且每年都会做几道新菜式。”
当日中午，海鲜冬瓜船、秘制黄皮碌鹅、黄皮焗骨、老坛黄皮紫苏蒸猪脷、黄皮蒸鸡、黄皮蒸山坑鲩、黄皮肉滑酿黑豆腐、酸爽黄皮拍黄瓜等菜式陆续上桌，惊艳了大家的味蕾。
除了尝试将黄皮作为食材入菜，这些年来，曾东慧探索黄皮加工，做出了黄皮干、黄皮果冻、黄皮粉、黄皮膏、黄皮酥、黄皮酒等多款产品。目前，这些产品已基本可以规模化投入量产和标准化生产。曾东慧希望能带动乡亲增收，助力乡村振兴；也系统通过黄皮推介龙岗，让更多的人喜欢上自己的家乡。
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