广府“烟火气”邂逅浪漫巴黎

许晓芳

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　　广州日报讯（全媒体记者许晓芳通讯员穗商务宣）当粤式炒牛奶的绵软遇上法式焗蟹盖的醇香，当百年陈皮鸭汤的甘润邂逅法棍面包的酥脆，一场跨越万里山海、融汇东西美食的交流盛会在巴黎精彩上演。

　　法国时间6月13日下午，“食在广州味耀巴黎”粤菜发布交流活动在法国巴黎成功举办，通过广州餐饮产业推介、中法行业代表分享、粤菜文化和粤菜技艺展示、美食品鉴等形式，充分彰显广州作为粤菜发源地和创新中心的城市形象，提升“食在广州”城市品牌国际知名度和影响力。

　　活动现场，中国大酒店粤菜烹饪大师徐锦辉的炒锅翻飞间，一道传统粤式炒牛奶以独特“软炒”手法惊艳亮相——牛奶在锅中凝结成云朵般的雪白质地，引得现场嘉宾连连称奇。更令人叫绝的是，他将法式经典食材巧妙融入粤菜，创作出“法棍面包焗蟹盖”，金黄酥脆的面包裹着鲜甜蟹肉，成为中法风味融合的生动注脚。

　　此外，宾客们还品鉴到粤式靓汤——东甲陈皮炖鸭汤的醇厚回甘，体验了东江手撕盐焗鸡“捞起”时的喜庆氛围，以及现磨西关黑芝麻糊的绵密香滑，法国嘉宾连连盛赞这是“东方美食艺术的完美呈现”。

　　广州市商务局有关负责人表示，未来广州将继续依托“食在广州”的金字招牌，深化国际美食合作，推动广州企业和粤菜文化走向世界舞台，让全球消费者在舌尖上感受广州的开放与创新。