温经散寒、祛湿止痛
端午艾可以这样吃

吴婉虹

本文字数：659

　　广州日报讯（全媒体记者吴婉虹通讯员徐心怡）俗话说：清明插柳，端午插艾。端午将至，除了吃粽之外，越来越多人喜欢制作或者购买艾草花束来装饰家门。广州医科大学附属中医医院药学部邓志军主任中药师介绍，端午时节正是艾草茂盛生长的季节，艾草在端午民俗中，不但可挂、可浴，也可用于食疗养生。

　　邓志军介绍，艾叶是菊科植物艾的干燥叶，性温味苦辛，归肝、脾、肾经，具有温经止血、散寒止痛、祛湿止痒等功效，外用可抗菌、止痒。主治虚寒性出血、宫寒腹痛、湿疹等病症。中医认为，端午正值仲夏，阳气最为旺盛，艾草被称为“纯阳之草”，此时正是一年中药性最高的时候。在端午正午采摘的艾草药性更是最为上乘，含桉油精、樟脑、侧柏酮等挥发油，具有抗菌、驱蚊的效果。现代研究证明，艾烟对部分细菌（如金黄色葡萄球菌、大肠杆菌）和病毒有一定抑制作用。古人常燃烧艾草（艾灸）或煮水洗浴，用于防病保健。

　　推荐两道食疗方

　　邓志军介绍，艾草也是药食同源的养生食材，以下介绍两道常见食疗方：

　　红糖艾草鸡蛋羹

　　材料：艾草10克（鲜品）、鸡蛋2个、红糖适量。

　　做法：艾草煮10分钟，打入鸡蛋搅动成蛋花，加红糖。

　　功效：调经养血。

　　艾草鸡汤

　　材料：母鸡半只、艾草10~15克、生姜适量。

　　做法：鸡块焯水后与药材炖煮1.5小时，调味即可。

　　功效：补气血、祛寒湿，适合产后或体虚者。

　　邓志军提醒，端午艾草食疗结合时令养生，既可顺应传统习俗，又能调理体质。寒湿体质（怕冷、易腹泻）、经期腹痛者尤其推荐食用，不过常有口干舌燥、便秘等表现的人群则需慎用。建议根据个人体质选择搭配，搭配生姜、红枣等温性食材效果更佳。