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广州日报讯 （全媒体记者莫斯其格、黄岸）沙虫粥滑嫩鲜香、古井烧鹅油亮酥脆、冬瓜盅清甜滋补…… 5月11日晚，大型美食文旅节目《三餐四季》广东篇在央视播出，粤菜的“新”“鲜”味道让观众纷纷留言“都想吃！”
节目中，主持人撒贝宁、王嘉宁携手文艺嘉宾钟丽缇、俞灏明，文化嘉宾陈立、林卫辉组成“寻味团”，走进“中国侨都”江门和“滨海绿城”茂名，在琳琅满目的美食中穿梭，感受最地道的岭南饮食文化。
在江门，青皮冬瓜不单是盘中菜，当地人用一双巧手赋予了它新的职责——锁住鲜美。让嘉宾们大快朵颐的冬瓜盅以清爽鲜香闻名，冬瓜削去首尾，掏空内瓤后，依次将青头鸭、排骨切块，与淡菜、瑶柱等食材一同填进瓜腹。加入清水，隔水焖煮约45分钟，冬瓜逐渐吸收肉鲜变得软糯，清新的原汁也浸入汤中。一口喝下，清味纯正；撒盐点睛，激发肉香；而蘸上酱料，让鸭肉鲜上加鲜。
在茂名，荔枝入馔，甜蜜尝鲜。荔枝跳出果盘，被制作成化橘红荔枝乌鸡汤、荔枝糖水，甚至还可以融入甜品。茂名的杨桃鸭也通过镜头呈现在全国观众面前：鸭肉煎至表面金黄后盛出，锅中爆香沙姜、葱、蒜并加水，随后放入新鲜杨桃与杨桃干，与盐、胡椒粉、蚝油等调味料和一整块糖共同煮制。鸭肉的肥腻被杨桃中和，细细品味，酸甜适口，肉质紧实，香气扑鼻。
此外，鲜掉眉毛的沙虫粥、辛辣浓烈的火蒜等粤式美食让观众纷纷感叹“真想尝尝鲜美味”“想去广东的心到了巅峰”“记录下来，下次就去广东感受‘舌尖上的盛宴’”。还有网友对节目里呈现的“冷知识”念念不忘，“看了《三餐四季》才知道，原来广东烧鹅的左腿是最好吃的部位！”“懂了，下次吃烧鹅就瞄准左腿。”
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