首页
广州日报讯 （全媒体记者徐雯雯 通讯员穗同宣）“中国人走到哪里，中餐馆就开到哪里。”广州毗邻港澳，华侨众多。粤菜这抹舌尖上的乡愁，伴随广府人的脚步，在异国落地生根，成为维系华侨华人社会的重要纽带之一。
1月17日，“我和祖国有个约会”——2025年侨贺新春活动暨“食单寄侨情 粤味解乡愁”华侨华人与海外粤菜历史文化展开展仪式在广州华侨博物馆举行。
据介绍，本次展览由广州市委统战部指导，广州华侨博物馆与广州酒家集团联合主办，共展出近200件海外中餐馆菜单及相关藏品，其中大部分展品由陈灿培、李碧清夫妇捐赠。展览现场还推出粤菜主题套色印章以及粤菜吉祥话转盘等游戏互动装置，将持续至6月17日，欢迎市民游客前来参观打卡。
金猪报喜福满堂。切金猪，象征着一年从头斩（赚）到尾。启动仪式上，海外侨领们携手将金猪切开，寓意新年鸿运高照、事业蒸蒸日上。广州酒家厨师团队大秀粤菜技艺绝活，以精湛的刀工向观众展现粤菜非遗之美。23名海外华文幼师班学员倾情演绎印度尼西亚舞蹈，充满东南亚热情似火的异域风情。越秀区豪贤路小学学生带来粤语童谣舞蹈《入莲间》，彰显广府文化魅力。
据了解，本次华侨华人与海外粤菜历史文化展共分为“粤味寻踪”“美味佳肴”“乡愁印记”三个部分，分别追溯粤菜的历史渊源与海外流传，展示以粤菜馆为代表的海外中餐馆菜单上的原味粤菜、创新菜式以及中国地方传统美食，通过解读菜单上的文字与图案，传递海外侨胞对家乡故土的深深眷恋。
菜单是粤菜文化精髓与华侨记忆的鲜活见证。本次展出了包括纽约最古老的粤菜馆“旅顺酒楼”等在内的一系列海外中餐馆菜单。海外中餐馆菜单样式精美，缀以中国传统文化符号，印有龙、凤、竹、莲等美好寓意的传统纹饰，配以“鱼跃龙门”“一帆风顺”等吉祥语或古诗词，如美国纽约“荔枝湾餐馆”菜单设计融合了荔枝元素，并使用“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”诗句，令人一读便知是粤菜馆。
记者在现场留意到，展览展品有一本1936年的《The Chinese Cook Book》用图示的方式展现了筷子的使用方法。原来，早在17世纪以后，随着中西方交流频繁和华侨华人移居海外，“筷子”这一独具特色的中餐餐具也走向世界。
放大
上一版
