市头糖厂：为城市留下甜蜜记忆

　　20世纪30年代，广东糖业先驱冯锐抓住天时地利，以近乎“零首付”的优惠价格引进国外一流机器设备，生产出质地精良的“广东糖”。其中，市头糖厂是当时最早建成的糖厂之一，在广州开了机器制糖之先河，也留下了一段近代工业佳话。

　　文/广州日报全媒体记者王月华

　　糖是人们生活中的必需品。早在明清年间，广东人手工制作的土糖就在全国打开了市场，甚至销售至海外。在坊间，“粤糖”就是品质的保证。

　　不过，20世纪初，随着洋糖的大举进口，广州周边诸多手工制糖作坊平静的日子被打破了。洋糖是由机器制造的，在出糖率和产品质量上都对土糖构成了降维打击。千万蔗农由此断了生计，只能在萧条中苦苦煎熬。

　　20世纪30年代初，有人站到了粤糖改良事业的前台。他叫冯锐，生于今天的黄埔村，曾进入康奈尔大学深造。1934年，冯锐赴菲律宾考察，归国后向当时主政广东的陈济棠提出了“复兴广东糖业三年计划”。在这份计划中，冯锐将全省适宜植蔗之地划分为5个蔗糖营造区，其中番禺、东莞、顺德、南海与珠三角一带其他地区为广州蔗糖营造区，其余四区分别位于粤东、粤西等地。第一年，在广州设市头、新造糖厂，在惠阳、潮汕两地各设一家糖厂，所得利润继续用来建设糖厂，三年计划完成时，全省可建设糖厂8家，每日产糖约1.5万担（一担相当于50公斤，下同），与洋糖在市场上一争高下。

　　冯锐的“复兴广东糖业三年计划”得到了当时的主政者陈济棠的大力支持。办糖厂，是糖业复兴计划的关键一环。市头糖厂作为省营糖厂的先驱，更被寄予厚望。

　　那么，建设厂房和购置机器设备的钱从哪里来？机器又从何处购买？这是最重要的两个问题。广东省银行为政府提供了贷款，不足之处，陈济棠又向省外银行借贷。有了钱，就可以买机器了。当时正值世界经济危机，全球机器制造业巨头都在发愁机器卖不出去。冯锐“货比三家”，最终决定向捷克机器制造巨头——斯柯达公司购买市头糖厂的设备。为了在多方竞争中脱颖而出，斯柯达公司开出了极为优惠的条件：首付2%，剩下的分期付款，同时还派出一名工程师，协助炼糖。

　　1934年12月，市头糖厂建成投产。盘点一下其家底，市头糖厂共有起重机两台，离心机38台，发电机4部，精炼糖设备、制方糖机设备各一套……1934年12月10日，隆隆的机器声响起，市头糖厂的第一个榨蔗季开始了。在第一个榨蔗季（1934年12月至1935年4月），市头糖厂榨蔗逾104万担，产糖逾8万担。第二个榨蔗季（1935年12月至1936年4月），市头糖厂榨蔗逾130万担，产糖逾11万担。

　　广东省国货推销处设糖业部，统筹规划机制糖销售，全省10家运营商，运营商之下再设分销商，分销商再把触角伸至周边四邻八乡的零售店铺，使得机制糖直接走向千家万户。

　　除了省内市场，省外市场也大有可为，尤其是有着“十里洋场”之称的大上海。由于广东的机制糖质量上乘，价格又比较优惠，很快就风行沪上。

　　1937年8月，日军疯狂空袭广州，市头糖厂亦不能幸免。1938年10月，广州沦陷，市头糖厂被日军占领，大量机器被拆卸后运往台湾。糖厂随即被宣布解散，厂房被夷为平地。

　　中华人民共和国成立后，市头糖厂得到重建，1954年改为国营市头糖厂，1970年更名为广东省市头甘蔗化工厂。随着经济体制的改革，农产品和食糖市场的开放，蔗价上涨，糖价下降。1999年2月，市头糖厂停榨。2017年糖厂（生产车间片区）正式拆毁，2018年1月，市头糖厂三根烟囱被爆破拆毁，市头糖厂退出历史舞台。如今，根据规划，市头糖厂所在的永大片区将建设永大新城，糖厂的发酵蒸馏车间将进行活化利用，打造“糖文化体验馆”，为城市留下一份生生不息的甜蜜记忆。