第FSA13版:佛山新闻

中国咖啡杯测大赛佛山赛在顺德容桂举行

王名润

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  广州日报讯 (全媒体记者王名润 通讯员王颖期)顺德是中国家电之都,除了空调、微波炉等传统工业产品外,顺德咖啡机产量也已悄然跃居到全球第一。作为咖啡机制造大区,顺德迎来了一场国家级大赛。

  8月2日至4日,中国咖啡杯测大赛佛山赛在顺德容桂举行。此次活动首次落户佛山,由中国咖啡联盟(CCL)主办、啡农承办,顺德容桂餐饮行业协会咖啡烘焙专业委员会协办,比赛旨在将顺德容桂打造为咖啡烘焙的高地,通过竞技比赛提升咖啡爱好者专业水平,擦亮顺德作为世界美食之都的超级IP。

  据了解,中国咖啡联盟(CCL)2015年—2022年期间连续在北京、上海、浙江、广东、西藏、新疆、陕西、安徽、河北、山西、内蒙古、福建、海南、云南、四川、重庆、黑龙江、辽宁、山东、贵州、广西、湖南、江西、吉林等32个省(直辖市、自治区),165个城市举办220场比赛,大赛覆盖全国94%省份。8年赛程中,4700余名优秀冲煮咖啡师参加比赛。

  何为杯测?中国咖啡联盟执行委员仲庆华表示,杯测是一种咖啡的评价方法,其意义在于为某一种或某一批次的咖啡做出评价。“咖啡是有不同的品种、不同的处理方法,由此它的分类是有差异的,选手通过调动自身感官对咖啡进行品鉴。”他说。

  对于此次大赛为何落户顺德容桂,仲庆华告诉记者,顺德是国内咖啡机生产基地之一,汇聚了众多咖啡机生产企业,此次咖啡杯测大赛首入佛山落户顺德容桂,一方面是看中了容桂浓厚的咖啡文化氛围,另一方面,是顺德容桂餐饮行业协会咖啡烘焙专业委员会的积极争取,让我们看到顺德以及容桂咖啡产业发展的热情和蓬勃前景,“我们希望通过举办此次比赛,能促进顺德、容桂乃至佛山地区的咖啡市场消费。”

  作为大赛的协办方,顺德容桂餐饮行业协会咖啡烘焙专业委员会成立于2023年4月,旨在推动顺德容桂咖啡烘焙行业健康发展,致力于为委员会和地区咖啡行业提供最新行业资讯、政策法规咨询、技术培训、项目分析、法律维权等服务;策划举办咖啡比赛、咖啡品鉴会、咖啡技艺表演交流等活动。联动咖啡烘焙及周边行业,聚合业内供应链体系的建设与互动。

  据了解,此次佛山赛区的活动,有86名来自全国各地的咖啡师参与杯测比赛,但参赛选手并不局限于佛山地区。从深圳前来参赛的咖啡爱好者庞榆议告诉记者,深中通道开通后,从深圳到佛山的交通更为便利,首次来到顺德容桂,他表示,“这里的咖啡文化氛围很好,现场汇聚了专业的杯测选手,咖啡烘焙摊位很多,让我可以‘一站式’感受到浓郁的咖啡文化。”他还将打卡顺德美食,度过一个愉快的周末。

  现场,2024顺德海骏达城首届咖啡面包嘉年华同步举行,这也是容桂夏日奇遇季之味蕾奇遇活动之一,活动8月2日至8月4日举办,集合了20多家当地宝藏店铺,提供一个咖啡面包嘉年华上热情交流的平台,为广大市民朋友提供一个独具潮流气息的主题节日。据悉,接下来,容桂将持续擦亮“咖啡文化”这一城市新名片。

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广州日报佛山新闻 FSA13中国咖啡杯测大赛佛山赛在顺德容桂举行 王名润2024-08-06 2 2024年08月06日 星期二