首页
近期天热多雨，空气湿度大，如何通过食疗赶走体内湿气？华南国家植物园药园近年来开展了不少与大健康相关的药用植物专题科普展，当下市民非常感兴趣的食疗植物展正在火热展览中。
医学史上有“医（药）食同源”之说，如常用中药姜、桂，原本就是食用调料，豆类、稻米本是粮食，所以饮食疗法较药物疗法有更悠久的历史。华南地区的食疗原则与中医“治未病”的理念不谋而合，讲究预防、及时调理症状。夏季是万物生长、趋于成熟的季节，北方干热、南方湿热。因此，夏季食疗保健重在消暑、清热，南方则要注意祛湿。
文/广州日报全媒体记者黄岚 通讯员华植宣
大枣性温，味甘，归脾、胃、心经，能补中益气、养血安神。但不宜一次吃太多。
【木耳红枣瘦肉汤】 木耳10克，去核红枣（大枣）5颗，猪里脊肉250克，生姜2片，盐适量。猪里脊肉斩小块、洗净、“飞水”；木耳泡发、去蒂、洗净；所有食材放入汤煲内，加适量水，大火煮沸，转小火煲1小时，下盐调味即成。此汤可开胃、补血，产后贫血、痔疮出血者适用。
【姜枣茶】 去核大枣5颗，生姜半块，龙眼5颗，枸杞子、红糖适量。所有食材洗净，生姜切细丝；大枣、生姜、龙眼、红糖放入壶中，加入适量水，煲煮15分钟，加入枸杞子，晾温饮用。俗语说：“立夏姜枣茶，入伏三豆汤。”本茶方能促进气血流通，气血不足、手脚凉冷者可调理饮用。
乌梅性平，味酸、涩，归肝、脾、肺、大肠经，能敛肺、涩肠、生津。
【酸梅汤】 乌梅15克，干山楂10—15克，干洛神花2—3朵，麦冬6克，陈皮1—3克，桂花适量，黄冰糖适量。除桂花外的所有食材，沸水冲泡倒掉，再放入壶中加入适量水，煮30分钟；再放入桂花，煮2分钟，晾温即成。此方为经典酸梅汤之南方改良方，能开胃、消暑、解腻。
【过敏煎】 防风、银柴胡、乌梅、五味子各10克，甘草5克。所有材料洗净，浸泡30分钟，再放入砂锅中，加适量水，大火煮30分钟；滤渣取汁，晾温即成。每日1剂，也可用于痒处外洗。本方为名医祝谌予的过敏经验方，适用于皮疹、荨麻疹、瘙痒湿疹等。
枇杷性凉，味甘、酸，归肺、脾经，能润肺、下气、止渴。枇杷不宜多食。脾虚者慎食。
【冰糖枇杷水】 鲜枇杷60克，冰糖30克。鲜枇杷去皮、蒂、核（最好将中间那层膜也撕掉），洗净，切块；将枇杷、冰糖放入煲内，加适量水，大火烧开，转小火煲40分钟，晾温饮用。本糖水能清热润肺。
【枇杷炖雪梨】 鲜枇杷60克，雪梨60克，枸杞子6克，冰糖适量。枇杷剥皮去核，雪梨削皮、去蒂、切块；将枇杷、雪梨、冰糖放入炖盅中，加适量水，加盖，隔水炖1小时，撒上枸杞子即成。此糖水润滑清甜，能清热去火。
薏米，中药名为“薏苡仁”，性凉，味甘、淡，归脾、胃、肺经，能利水渗湿、健脾止泻、解毒散结。
【红豆薏米水】 薏米150克，赤小豆150克，冰糖适量。所有食材洗净，放入汤煲中，加适量水，大火煮沸，转小火煲煮1.5小时即成。本方有除湿健脾的功效，为夏季常用糖水。
【薏米陈皮茶】 薏米30克，陈皮一小块。将薏米、陈皮洗净，放入壶中，加适量水，煮45分钟，晾温即成。此茶方能行气化痰、利湿化浊。
橄榄性平，味甘、酸，归肺、胃经，能开胃生津、化痰利咽。
【橄榄雪梨炖瘦肉】 鲜青橄榄6颗，雪梨1个，瘦肉150克，蜜枣1个，枸杞子适量，生姜1片，盐适量。青橄榄洗净、用刀背拍裂，雪梨削皮、去蒂、切块，蜜枣洗净；瘦肉洗净、切小块、“飞水”；将所有食材放入炖盅中，加适量水，加盖，隔水炖1小时，下盐调味即成。此汤味道清甜，能润燥化痰，适宜秋季饮用。
放大
上一版
