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让老年人吃好饭，既是老年人的“食”事，也是城市民生的实事。办好长者饭堂，就是把“民之所急”放在心上、落到手上，体现的是一座城市的人文关怀和服务效能。作为广州人口密度最大的区，越秀区在打造长者饭堂上迈开步、跨大步：18条街道长者饭堂全覆盖，累计用餐超50万人次，同比增加134%，在全市率先实现“15分钟养老圈”全域覆盖。老年人食有所依、福有所托，背后有何经验？
养老之事，问计于“老”。越秀区深化运用“四下基层”制度，开展“我为群众办实事”主题党日活动和“入户为长者送一次餐、听一次意见、提一项建议”的“三个一”服务，收集群众意见；举办“寻味越秀——长者饭堂擂台赛”，邀请36名长者担任长者饭堂体验官，与专家一起到一线饭堂体验……俗话说“众口难调”，长者更是如此，如何把长者饭堂办到老年人心坎上，让饭堂叫好又叫座，是摆在服务者面前最重要、最迫切的任务。一要问需于“老”，悉心听取老年人“餐桌上的烦恼”，求得最大公约数、画出最大同心圆；二要立行立改，力所能及之下，全力以赴优化提升，切实提升老年人就餐体验。
长者饭堂不仅要“有”，还要“优”。如何将长者饭堂打造成为一项品牌？越秀区交出了“答卷”——在服务内容上做加法。推动长者饭堂与医疗、科技、慈善结合，打造食养医养康养融合的一体化养老体系，有效回应和满足多元化、个性化的养老需求，让“养老+”内涵更丰富、护老“大礼包”更充实、爱老“氛围感”更强烈。优无止境，养老服务没有最好只有更好，面对老年人对美好生活的需求不断升级，长者饭堂也要与时俱进，在品质化、精细化、个性化服务上多下“绣花”功夫，护老以细、以优。
长者饭堂不仅要“优”，还要“久”。越秀区与高校、医院、专业学校合作，研究适合老年人的餐饮，丰富菜样品种，提高供餐质量；动员餐饮服务企业、养老服务企业等市场主体积极参与，累计建成长者饭堂91家。食堂建好了，接下来的问题便是，保证长期运营。一方面，要制造虹吸效应，吸引更多主体入场，汇集各方资源、形成共建合力，在条件成熟情况下，引入专业运营机构，提供专业服务；另一方面，试水市场化，探索养老事业与产业深度融合的方法路径，全力推动养老服务从“输血”到“造血”的蝶变。
天意怜幽草，人间重晚晴。长者食堂，业已成为越秀乃至广州养老服务建设的一块金字招牌。办好长者饭堂，让老年人乐享银发“食”光，切实提升老年群体的幸福感，为构建老年友好型社会夯实基石。
（申时行）
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