盛慧：市井寻常味，最是抚人心

　　第十一届广东省鲁迅文学艺术奖（文学类）正式揭晓后，作家盛慧因长篇小说《风叩门环》获奖而再度受到关注。其最新散文集《粤菜记》也创造了一周内销售一空，并冲上当当畅销榜第一的纪录。

　　从《白茫》到《风叩门环》，从《风像一件往事》到《大湾的乡愁》，不管是长篇小说、散文还是诗歌，阅读盛慧的作品，会觉得有一位热心的陌生人，领着你走街串巷，不知不觉中，整个岭南已让你游览了一大半，大湾区的烟火气息与广府的味道，让你满口生津。

　　文、图/广州日报全媒体记者吴波

　　《风叩门环》  市井人物之光

　　《风叩门环》全文发表于《十月》杂志，2023年3月，由人民文学出版社正式出版，曾荣登当当网中国当代小说飙升榜第1名。

　　《风叩门环》描述的是大平原上的一个村子，年轻人大多搬去了城里，村里只剩下一群老人，每个老人都以自己的方式抵御孤独。赵老太是个乐观、善良的老人，可她对儿媳玉珍一直存在误解，认为她害死了自己的儿子。在丈夫去世以后，赵老太得到一笔不菲的抚恤金。爱占小便宜的玉珍，为了得到这笔抚恤金，挖空心思，策划了一出出让人匪夷所思、啼笑皆非的闹剧。赵老太和玉珍，两个失去丈夫的女人，都觉得对方是多余的，相互挑剔，打发漫长时光，但其实她们相依为命，谁都离不开谁。就像两个齿轮，相互咬合着前行……

　　荣获广东省鲁迅文学艺术奖（文学类），盛慧表示：非常感谢专家评委的支持。“我想能打动读者和评委的，应该是我的写作特别关注市井小人物，喜欢发现他们身上的微小光芒。和以往的很多作品一样，《风叩门环》也是一部写给边缘人的小说，但我相信，它同样有着重要的意义。‘边缘不是世界结束的地方——而正是世界阐明自己的地方。’这句话是诗人德里克·沃尔科特说的，我一直十分认同。”

　　闯广东，此心安处是故乡

　　盛慧生长在江南，后来去了贵州，2004年底，盛慧来到广东，并娶了广东潮州女子为妻。盛慧说：热爱广东海洋文化的包容与开阔，这些年的创作，我将广东的生活经验，将那些打动内心的生活细节镶嵌进小说中。

　　在广东担任《打工族》杂志副主编期间，盛慧深入大湾区城市与打工者进行面对面的交流，长篇小说《闯广东》得以问世，小说以主人公谢闯在广东的打工生活为线索，表现大时代下小人物的个人奋斗，反映中国改革开放以来的社会变迁以及一代人的奋斗史和心灵史。在《闯广东》中，作者就已经表现出了对人类心灵与精神层面“善”的关怀，对普通人日常生活里美食的关注也在这里浮现，作品中运用了艺术的笔触对广东特色的饮食进行了细腻描写，展现了他对于广东美食的喜爱，并且运用《大湾的乡愁》和《外婆家》的那种抒情优美笔调，展开了湾区的在地书写。

　　粤菜美食，广府味蕾与情感的记忆

　　盛慧最新出版的《粤菜记》，被评论界认为是“一座写在纸上的粤菜博物馆”。

　　《粤菜记》以轻巧雅趣的散文文风，艺术地表现了广东本土美食及其中蕴含的本土湾区文化，它继承了中国食馔散文的审美意趣，黑白的文字却能够将色、香、味“烹”在纸面，味觉勾连的故乡记忆具象化为一个个平常而有趣的小故事，细微的人生品味超越案俎之趣，地方美食蕴含的文化价值和人文书写，成为湾区人集体的文化记忆。

　　盛慧告诉记者，粤港澳大湾区拥有独特的饮食文化传统，《粤菜记》展示的是传统与现代、文化与社会、人类与自然等相互交融的多重气息，旨在将饮食文化、市井市民气息作为透视湾区文化的窗口。

　　书中所写到的每一种美食，选取的描写素材都能够引起读者强烈共鸣，这些美食都是伴随广东人成长记忆的味道，浓烈的“广东味”萦绕在纸页之间，很难相信这是一位“异乡人”所书写的广东故事，文中对所有美食制作的过程、味道，甚至美食背后的人文故事都描绘得十分详尽、准确。

　　这本《粤菜记》不是一本简单的美食指南，盛慧从广东的美食中发现了大湾区人民独特的生活方式与人生美学，深入历史考据，挖掘广东美食的历史起点，超脱出历史文化价值，与乡愁的集体经验融为一体，成为一部阅读中的“味觉慰藉”。

　　对话盛慧：

　　火热的广东，让我走近诗性而又现实的写作

　　广州日报：《风叩门环》获颁广东省鲁迅文学艺术奖（文学类），能否谈谈这部长篇小说的创作？

　　盛慧：2002年发表第一篇小说，至今已经超过20年了。回望我的创作生涯，其实是一个不断缩小或者说不断退守的过程，我发现，自己所能写好的仅仅只是我生命体验最深的那一部分，仅仅是最熟悉的那一群人物，我特别希望回到原点，去书写小小的、可知的世界，只有这样，才能写出有别于其他作家的东西，我的写作才可能有一点小小的价值。

　　长篇小说《风叩门环》中所描述的正是这样一个小小的世界，我试图用一个村庄做样本，以饱含深情的细腻笔触，描绘空巢老人们的生活，记录他们独特的情感波动和心理的微妙变化，呈现当代乡村老年人的生存状况，并试图唤醒人们对远去的亲人与正在消失的故乡的记忆。离得开的故乡，带不走的亲人，这是我们这代人共同的无奈。从某种意义上说，我写下的每一个字，都是被情感所浸润的。

　　广州日报：据出版方介绍，这部小说起初的名字并不叫《风叩门环》，有什么故事吗？

　　盛慧：创作之初，我拟的标题是《孤独的齿轮》，但总觉得过于直白，不甚满意，初稿完成之后，还没有找到一个好标题，索性出了一趟远门，目的地是鲁迅先生的故乡绍兴。

　　我在绍兴待了两天，每天都去咸亨酒店吃饭，也没找到感觉。后来又去了茅盾先生的故乡桐乡乌镇，我很喜欢乌镇，这里的街道与我的故乡十分相似，我好像一下子回到了童年。我在茅盾先生的故居停留了很久，想象着他的作品与故乡的关系。当天晚上，在乌镇的旅馆里，奇妙的事情发生了，我的脑子里莫名其妙地冒出了四个字“风叩门环”，一阵风吹过，生锈的门环发出寂寞的回响，这个场景中，不仅展现了小说中老人们的生活处境，还蕴含着情感的力量，场景是轻盈的，情感是深沉的，风叩门环人未还，我当时就觉得，这个标题与我小说要表达的感觉是高度吻合的。

　　广州日报：《粤菜记》最近再次登上当当畅销榜，中国美食那么多，为什么偏偏写粤菜？

　　盛慧：粤菜位居中国八大菜系前列，在国际上也享有极高的地位，但是在粤菜文化的挖掘方面，尤其是文学性表达方面，稍显不足，作为一个热爱美食的本土作家，我觉得自己应该做这一件事。

　　在《粤菜记》中我这样写道：“鲜是粤菜的灵魂，是入口时的惊艳，甜则是隐隐约约、不绝如缕的余味。鲜与甜的完美融合，便是粤菜征服味蕾的秘密所在。”人到中年，才不得不承认，有些毛病真是天生的，改不了，比如“馋”，这也是我写这本书的缘由。

　　我很喜欢岭南人对于生活与美食的态度：岭南人个个都是美食家，只要一遇到美食，他们一个个笑容可掬，好像这个世界上压根就没有忧愁，也没有烦恼。“辛苦揾来自在食”是他们经常挂在嘴边的话，努力工作是为了享受生活。他们总喜欢把做什么行业，叫“玩”什么行业，并不是不敬业，而是能用一种从容、平和、超脱的心态去工作。

　　广州日报：您从15岁开始文学创作，从“打工文学”代表作家，到对乡愁的集体经验的写作，再到挖掘广东美食的历史，您怎么看自己的创作历程？

　　盛慧：如果说创作历程，我从江南到西南再到岭南，前段写作应该是抒发乡愁、品味人生，来到广东后，开始写作如《闯广东》《粤菜记》这样有着“幸福感”的阅读文本。

　　江南文化是我的底色，它的特质是精致、阴柔。贵州文化最大的特点是神秘。而广东的文化属于海洋文化，非常包容、开阔。三种文化相互交融，形成了我作品的基本风貌。广东呈现给我的是火热的生活。正是因为有这样的经历，我想要追求的是一种诗性而又现实的写作，我试图唤醒万物，让笔下的世界，变成一个灵性的世界，让沉重的现实，有一种轻盈感，从而获得飞翔的可能。

　　《粤菜记》精彩书摘

　　牛油果燕窝

　　牛油果燕窝是新派做法，先将新鲜的果肉挖尽，留壳备用，果肉手工压碎成泥，燕窝洗净先隔水蒸二十分钟，再加冰糖再蒸十分钟，与牛油果肉搅拌装入壳中，点缀薄荷叶，色泽清新如抹茶，口感柔滑如乳酪，浓郁的甜美中隐隐约约带着核桃的香味，吃完之后，感觉自己如同阳光下的湖水，静寂、清澈，带着迷人的微笑。

　　荔枝菌

　　荔枝菌味殊甘绝，菌伞极滑，像某种鲜美的凝脂，一入口，便仿佛融化于舌尖，菌柄柔嫩，清爽无渣，爽脆如少女的笑声。特级荔枝菌的菌尖像收紧的小雨伞，其中，又以嫣红色荔枝菌最为珍贵，只有极简的烹饪手法才配得上它的优雅高贵，一般采用蒸、煮的方式，没有打开伞的用来蒸，打开了伞的则用来滚汤，吃上一口，身体里便会涌起一种莫名的轻盈幸福，仿佛在品尝大地深处的鲜美秘密。