“锅光勺影”烹盛宴

广州市第四届“青年粤菜师傅”创新创业大赛收官

张姝泓

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选手作品色香味全。广州日报全媒体记者骆昌威通讯员穗团宣摄

　　广州日报讯（全媒体记者张姝泓通讯员穗团宣）11月24日，广州市第四届“青年粤菜师傅”创新创业大赛决赛暨颁奖仪式在南沙举行。决赛现场，27名创新组选手和10个创业组项目展开激烈比拼，最终决出创新组（含学生竞赛组、企业职工竞赛组）和创业组的一、二、三等奖及优胜奖。

　　创新组比赛现场，随着评委一声令下，选手们开始在“锅光勺影”中烹制盛宴。蜂巢紫苏牛仔粒、书香秋菊、八宝乾坤鸭、金凤朝阳、疍家咕噜凤尾虾、招财玉臂龙……在作品展示区，各式菜品琳琅满目，香味弥漫，令现场观众食指大动。

　　“本届大赛创新组选手粤菜烹饪技法娴熟，菜品色香味俱全，完成水平比较高，但学生竞赛组和职工竞赛组的参赛作品呈现不同的特点，学生竞赛组参赛作品突出新、奇、特；职工竞赛组参赛作品突出正、稳、准。”创新组评委马健雄表示。

　　近年来，预制菜产业快速发展，成为近年来最热门的青年创业赛道之一。记者了解到，本届大赛创业组晋级决赛的10个参赛项目中，有7个参赛项目与预制菜产业有关，既有开发以农产品为主料的半成品菜项目，亦有开发粤式风味的速食菜项目。不少项目有效促进农业、渔业及餐饮业等多个产业融合发展，助力乡村振兴。

　　本次大赛由共青团广州市委员会、广州市人力资源和社会保障局、广州市总工会主办。