守护国家级荣誉
擦亮“食在广州”招牌

　　文/何颖思、穗市监

　　去年的11月，广州荣获“国家食品安全示范城市”，这是城市食品安全治理水平的国家级荣誉，标志着广州食品安全治理工作走在全国前列。

　　守护“舌尖上的安全”，永远在路上。一年来，广州以深化国家食品安全示范城市创建为抓手，持续做好食品安全各项工作，不断深化全市食品安全治理体系和治理能力现代化建设，切实提升食品安全治理能力和食品安全水平，擦亮“食在广州，食得放心”品牌。

　　力推行业提质

　　“保安全 促发展 惠民生”

　　一年以来，广州制定促进食品生产经营行业高质量发展措施，在全市食品销售连锁企业推广试行“告知承诺制”，目前全市7-11、罗森和8字店等超600家便利店均可通过告知承诺方式办理经营许可。推进试行仅销售预包装食品备案“一地备案，广深互认”，为企业提供法律法规咨询服务。

　　此外，出台十一条措施全力助推广州预制菜产业高质量发展。培育“名店、名厨、名菜”，打造“食在广州，食得放心”城市品牌。

　　食品小作坊虽小，却关系着百姓生活。今年8月，由10家豆制品小作坊经营者组建的广州市豆韵食品有限公司正式投产，完成了从“散乱差”小作坊到“高大上”食品加工企业的蜕变。近年来，广州市出台食品生产加工小作坊提质行动实施方案（2019－2023年）、关于加强食品生产加工小作坊集中加工区建设的指导意见等文件，积极开展食品生产加工小作坊提质行动。目前，全市食品小作坊监督检查与抽检计划公布率100%、覆盖率100%，连续三年抽检合格率达98%以上。食品小作坊食品安全意识明显提高，未发生系统性、区域性食品安全风险。

　　聚焦所需所盼

　　办好食品安全民生实事

　　今年，“开展食用农产品快检，加大食品抽检力度”入选广州市十件民生实事，并位居十件民生实事榜首。食品安全已连续十年列入广州市政府民生实事。

　　在农贸市场，对“肉、菜、鱼”等主要农产品进行快检已经是每天的“必考题”，节假日也不例外。检测项目多为市民关心的农兽药残留、非法添加非食用物质等项目，像蔬菜水果主要检测农药残留，畜禽肉及副产品检测莱克多巴胺、四环素等，大米、面粉还有食用植物油主要检测黄曲霉素。检测结果会在市场现场公示，若检出不合格，市场方将马上下架产品。

　　如今快检已不仅仅在农贸市场进行，去年以来，广州市市场监管部门陆续在全市大型生鲜电商总仓设置快检服务点，一家企业至少派驻一名专业技术服务机构人员指导企业建立快检室，开展食用农产品快检，并大力支持企业所需的快检试剂，守护“网上菜篮子”安全。

　　据介绍，为了确保食品安全民生实事目标任务全年按时序进度扎实推进，市场监管部门深入开展专题调研，并在充分调查研究的基础上，及时制发工作方案，明确工作目标，细化工作措施，保障项目稳步推进。今年以来，全市农贸市场、大型超市、生鲜电商总仓快检肉、菜、鱼等食用农产品近186.56万批次，筛查销毁问题产品3.6万公斤，预计全年将完成超190万批次的快检。

　　聚焦重点领域

　　强化源头治理和风险防控

　　广州市把落实食品安全属地管理责任和企业主体责任工作机制作为提升食品安全工作水平和增强风险防控能力的重要抓手，加快建立健全分层分级、精准防控、末端发力、终端见效工作机制，推动各级党委、政府，监管部门和食品生产经营主体三方贯通协同、责任一体落实。

　　进口冷链食品、校园食品、涉老食品、婴幼儿配方乳粉……这些都是市场监管部门进行重点隐患排查的食品，通过扎实开展食品安全“守底线、查隐患、保安全”、落实食品安全“四个最严”攻坚年等专项行动，市场监管部门聚焦重点领域食品安全风险防控，强化源头治理和风险管控，加大风险隐患排查力度，及时消除安全隐患，严防发生重大食品安全事故，织牢食品安全防护网。

　　此外，市公安局、农业农村局、市场监管局等部门加强协作，积极开展民生领域案件查办“铁拳”行动、农村地区食品安全突出问题整治等专项行动，严厉打击各类食品安全违法犯罪行为，有效净化食品生产经营环境。加强完善和落实行政执法与刑事司法衔接，通过取缔一批违法违规主体，严惩一批违法犯罪分子，曝光一批典型案例，发挥强大的威慑效应。

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