第A14版:生活周刊·时尚·闲情

霜降,与姜的约定

董全云

本文字数:920

图@视觉中国

  爱食姜,与母亲有很大的关系。我从小胃寒畏冷,母亲总爱熬姜汤给我喝,尤其是每月的那几天,她都会给我做红糖姜茶,咖啡红里养着几块姜片,啜上一口,甜丝丝的,辛辣味稍微呛口,体寒的我喝过后从心里到身上,浑身暖和。就这样,我深爱上了食姜。

  “前乔篓、后乔筐,苏寨萝卜清化姜,七方姑娘不用相。”这是流传在“太行山下小江南”之地——博爱的民间谚语。也许是地处太行山的怀抱,气候适宜,这里的姜小而辣,药性尤为盛名。

  “如初生嫩芦,而叶稍阔似竹叶”,《本草纲目》这样来描述姜棵。姜,新钻出地面的嫩芽,像极了芦芽,淡淡的紫,很容易让人想到苏轼“蒌蒿满地芦芽短”的诗句。长大的姜棵,叶似竹叶,叶面粗糙,有一种砂质的感觉,但却是盈盈的绿。站立在博爱上庄的大片姜田,碧波滔滔,直生喟叹。肥而辛甜的姜块,就生长在姜棵的下面,像“良贾”,深藏若虚。宋人刘克庄《丁未春五首》其一:“道是生姜树上生,不应一世也随声。暮年受用尧夫语,莫与张程几个争。”这里的“生姜树上生”的典故来自邵雍与程颐之间的戏谑。生姜能生在树上吗?实在让人笑掉大牙!

  每年的霜降,是一年一季的生姜收获季,碧绿的姜田郁郁葱葱,空气中弥漫着浓郁、辛辣、清新的姜香味,随处可见的姜农们正在姜地里忙碌,出姜、拔土、装车、运输……一派繁忙景象。

  传说我国食姜第一人应该是“神农氏”。神农尝百草以辨毒性,一日误食毒蘑菇昏迷,苏醒后发现躺卧之处有一丛青草,顺手拔起,将其根块放入口中咀嚼。不久,腹中咕噜咕噜响,泄泻过后,身体轻松。神农姓姜,遂将该尖叶草取名“姜”。

  生姜还救过汉高祖刘邦的命。相传,楚汉相争之时,刘邦征战于河南音山,身染瘟疫,久治不愈。当地百姓寻来一方“生姜萝卜汤”,刘邦饮服后病情大减,逐渐痊愈。

  明朝著名旅行家徐霞客,长期长途跋涉,风餐露宿是常事。在他的行囊里常备一样东西,那就是生姜。他每日早上要嚼食生姜,因生姜可促进阳气之生发,使人活力旺盛。露宿野外,湿寒侵入,偶遇风寒,遂“饮姜汤一大碗,重被裘衣覆之;汗大注,久之乃起,觉开爽矣”。小小的生姜,是徐霞客旅行的良伴。

  又是一年霜降。母亲托人给我捎了一包还带着新鲜泥土的怀姜。瞧着那小而饱满的姜块,我轻轻掰了一块送到嘴边,泪水伴着辛辣味登时溢出……

  (董全云)

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