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爱食姜，与母亲有很大的关系。我从小胃寒畏冷，母亲总爱熬姜汤给我喝，尤其是每月的那几天，她都会给我做红糖姜茶，咖啡红里养着几块姜片，啜上一口，甜丝丝的，辛辣味稍微呛口，体寒的我喝过后从心里到身上，浑身暖和。就这样，我深爱上了食姜。
“前乔篓、后乔筐，苏寨萝卜清化姜，七方姑娘不用相。”这是流传在“太行山下小江南”之地——博爱的民间谚语。也许是地处太行山的怀抱，气候适宜，这里的姜小而辣，药性尤为盛名。
“如初生嫩芦，而叶稍阔似竹叶”，《本草纲目》这样来描述姜棵。姜，新钻出地面的嫩芽，像极了芦芽，淡淡的紫，很容易让人想到苏轼“蒌蒿满地芦芽短”的诗句。长大的姜棵，叶似竹叶，叶面粗糙，有一种砂质的感觉，但却是盈盈的绿。站立在博爱上庄的大片姜田，碧波滔滔，直生喟叹。肥而辛甜的姜块，就生长在姜棵的下面，像“良贾”，深藏若虚。宋人刘克庄《丁未春五首》其一：“道是生姜树上生，不应一世也随声。暮年受用尧夫语，莫与张程几个争。”这里的“生姜树上生”的典故来自邵雍与程颐之间的戏谑。生姜能生在树上吗？实在让人笑掉大牙！
每年的霜降，是一年一季的生姜收获季，碧绿的姜田郁郁葱葱，空气中弥漫着浓郁、辛辣、清新的姜香味，随处可见的姜农们正在姜地里忙碌，出姜、拔土、装车、运输……一派繁忙景象。
传说我国食姜第一人应该是“神农氏”。神农尝百草以辨毒性，一日误食毒蘑菇昏迷，苏醒后发现躺卧之处有一丛青草，顺手拔起，将其根块放入口中咀嚼。不久，腹中咕噜咕噜响，泄泻过后，身体轻松。神农姓姜，遂将该尖叶草取名“姜”。
生姜还救过汉高祖刘邦的命。相传，楚汉相争之时，刘邦征战于河南音山，身染瘟疫，久治不愈。当地百姓寻来一方“生姜萝卜汤”，刘邦饮服后病情大减，逐渐痊愈。
明朝著名旅行家徐霞客，长期长途跋涉，风餐露宿是常事。在他的行囊里常备一样东西，那就是生姜。他每日早上要嚼食生姜，因生姜可促进阳气之生发，使人活力旺盛。露宿野外，湿寒侵入，偶遇风寒，遂“饮姜汤一大碗，重被裘衣覆之；汗大注，久之乃起，觉开爽矣”。小小的生姜，是徐霞客旅行的良伴。
又是一年霜降。母亲托人给我捎了一包还带着新鲜泥土的怀姜。瞧着那小而饱满的姜块，我轻轻掰了一块送到嘴边，泪水伴着辛辣味登时溢出……
（董全云）
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