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广州日报讯 （全媒体记者张姝泓 通讯员穗团宣）近日，广州市第四届“青年粤菜师傅”创新创业大赛正式启动，大赛报名将持续至10月底。本次大赛以乡村振兴为主题，面向穗港澳三地及对口帮扶地区粤菜烹饪专业院校、餐饮企业等广泛征集项目，旨在促进穗港澳三地粤菜人才交流和粤菜产业发展。
大赛设置创新组（包括学生竞赛组、职工竞赛组）和创业组，分初赛、训练营和决赛三个环节，突出“以赛促学、以赛促教、以赛促评”比学赶超的良好竞赛氛围。
创新组的比拼设指定菜式和自选菜式，指定菜式以海水养殖产品为原材料，注重食材的鲜活口感，探索粤菜创新与现代化海洋牧场资源的有效结合；自选菜式以家禽家畜等乡土食材为主，突出乡土食材的粤菜创新风味；而创业组注重挖掘餐饮、种养殖、预制菜等相关行业的创新创业项目，推动粤菜发展聚焦“小切口”、形成“大产业”。
比赛聚焦“百千万工程”高质量发展要求，一方面大胆选用各类乡土食材及海产品作为原材料，另一方面通过对接水产品、禽畜类产品等预制菜企业，推动参赛菜品及项目进行预制菜产品转化，结合对口帮扶地区的产业特点及优势，为符合条件的创新创业项目进行产业对接，推动粤菜产业发展，为助农增收打通资源渠道，全面推进乡村振兴。
有意愿参赛的青年可登录“湾区青创汇”小程序、“青创汇”广州青年就业创业综合服务平台（www.gz12355.net），亦可前往广州市青年就业创业服务中心现场咨询，了解活动详情。
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