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乳企离“绿色”还有多远

专家接受采访时建议企业设立绿色发展基金

  在推动奶业高质量发展的进程中,绿色可持续发展的引领作用不可忽视。8月4日~7日,以“创新合作、绿色低碳,推动世界奶业可持续发展”为主题的首届世界奶业大会在内蒙古呼和浩特市举行,可持续发展是本届大会的主要关注点之一。

  奶业覆盖牧草种植、奶牛养殖、原奶运输、生产加工、产品储运等诸多环节。要想实现全产业链、全生命周期的绿色低碳,挑战不小。业内人士和专家的共识是:技术创新是实现碳中和的根本路径。

  文/广州日报全媒体记者 曾繁莹

  大会直击:“零碳”食品背后的绿色产业链

  “零碳食品”是近年来备受消费者关注的热门词汇,记者观察到,乳业头部企业也在追求“零碳效应”,低碳消费、“零碳食品”正成为消费趋势。

  大会现场,记者见到多款“零碳”产品展出,包括牛奶、酸奶和冰淇淋品类等,皆为目前已上市、消费者熟悉的产品。据介绍,所谓“零碳”,是从原料到产品的获取、运输、生产、包装和废弃阶段,均完成温室气体的“净零”排放,绿色环保。

  从终端产品追溯到绿色产业链,在首届全球奶业大会期间,伊利现代智慧健康谷配套建设的牧场之一,敕勒川智慧生态牧场,将智能数字化与绿色低碳相结合。

  在敕勒川生态智慧牧场里,奶牛们过着绿色生活:有全球领先的全封闭智能一体化好氧发酵模式,经全自动控制处理,奶牛的粪渣被制成有机垫料,液体经过氧化降解后作为液态肥为牧草种植提供肥料,实现种养结合的生态循环发展。

  在内蒙古乌兰布和沙漠,蒙牛花了12年时间,种下了9700万棵树,将200平方千米的沙漠变成了绿洲,建设了有机奶源地。在沙漠腹地开展的有机农业建设,更改变了那片土地的气候环境。

  牧场端:牛打嗝也会增加碳排放

  近年来,各大型养殖场推进畜禽粪污的循环利用工作,既优化了养殖场环境面貌,也实现了粪肥的循环利用。

  但在牧场端,除了粪便影响,反刍动物胃肠道的排放气体也对环境带来压力。据中国农业大学教授、国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利介绍,牛有四个胃,饲草饲料在肠内发酵也就是打嗝、放屁所产生的甲烷占据整个产业的39.1%,占比第一,“一头奶牛每天甲烷排放量可达500升”。除此以外,粪便应用过程中二氧化氮占据16.4%,最后是饲料的制造环节,占13%,这三大部分是牧场主要的碳排放。因此,碳排放主要存在于奶牛养殖环节中,而牧场后各环节排放源主要是二氧化碳,且仅占总排放的2.9%。

  最新数据显示,我国畜禽养殖废弃物年产量约为41.2亿吨,畜牧业碳排放量约在3亿吨以上,其中我国乳业年碳排放量约为6000万~7000万吨,约占畜牧业总排放的20%,占农业总排放量的10%。因此奶业低碳减排既是国家碳达峰碳中和的战略组成部分,也是可持续发展的必然要求。

  在养殖端上,乳业距离绿色可持续发展有多远?“以有效粪污处理为例,现在真正能够做到科学处理的牧场占比不大。未实现的企业大部分是中小企业,龙头企业的部分工厂也存在绿色改造的问题。”乳业分析师宋亮说。

  技术创新实现碳中和

  企业这样做

  精细化管理减排降碳

  “通过数字化技术,实现对能源、水资源等的精细化管理,提高资源利用效率,减少环境污染,以此进一步推动奶业的可持续发展。”在全球奶业大会“可持续的数智化奶业发展”论坛上,伊利集团高级执行总裁张剑秋提出。伊利敕勒川生态智慧牧场引入太阳能、配置空气源热泵供暖、降低化石能源设施、采用电动生产车辆实现可持续的减排降碳;在下游持续研发低碳包装,生产从原料包装到废弃物全程零排放的零碳产品。

  在全链减碳方面,早在2007年,伊利集团董事长潘刚提出“绿色领导力”,并在2009年升级为伊利的“绿色产业链战略”;2012年实现了碳达峰并发布了双碳目标以及路线图,力争2050年实现全产业链的碳中和目标。

  数智化工厂能耗降43%

  蒙牛乳业执行总裁李鹏程认为,乳业减碳需要技术创新,并重视供应链管理。蒙牛旗下的部分牧场已采用了粪污循环管理系统,并通过“牧光互补”项目有效降低了碳排放,“我们正密切关注饲料成分优化、甲烷减排添加剂等领域的技术创新。”李鹏程认为减碳本质上是效率的提升,蒙牛打造了全数智化工厂,能耗比传统工厂降低了43%,并实现“3个100”:100个人、每年100万吨产能、每年100亿元产值。

  绿色低碳与产业发展

  如何“双赢”?

  绿色发展基金推进数字化改造

  宋亮建议,企业可设立一个绿色发展基金。基金设立的目的在于上游,品牌在进行供应链数字化改造的同时,要推进数字化供应链体系建设和绿色环保之间的联系,“通过数字化建立绿色的饲草料供应体系、奶牛的分布处理体系、奶牛的废气排放体系等。”

  在李胜利看来,降低牧场的碳排放,需要更高效的饲料利用、减少兽药使用、施用生物有机肥、做好畜禽粪污的循环利用等方式,而这些措施也是提升牧场竞争力、推动牧场持续盈利的有效手段。

  创新产品包装 引领低碳消费

  中国乳制品工业协会常务副理事长兼秘书长、CNCIDF副主席兼秘书长刘美菊认为,乳业减碳可从优化粪污处理、减少奶牛肠道发酵排气、提升能源效率等三方面着手布局。

  乳品工厂应该逐步实现用地集约化、原料无害化、生产清洁化、废物资源化、能源低碳化。创新能源管理,推进能源消费结构转型和能效升级,推动使用绿色能源;创新产品包装,引领低碳消费。

  乳品企业要开发使用符合生态设计要求、源于可再生原材料的产品包装,推动形成乳制品产品及包装的绿色标识体系,加强对消费者的绿色消费宣传。

 
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