广州日报讯 （全媒体记者 于敢勇摄影报道）7月的肇庆市广宁县赤坑镇，万物葱茏。优越的自然环境、良好的生态条件，十分适宜发展绿色健康养殖。在惠爱村的“瘦身鱼”养殖基地里，一个“高品质山泉水养殖项目”为成鱼“瘦身”，却实现了价格翻倍。

　　在赤坑镇惠爱村的“瘦身鱼”养殖基地里，17个圆形的蓝色养殖池整齐排列，从山上引来的泉水源源不断地注入池中，池内安装的高科技推水器，让每个池中的水流都呈旋涡式循环流动。养殖池水体清澈见底，健硕的鱼儿在流动的泉水里畅游，努力摆动身体，从而达到“瘦身”的目的。

　　肉质更紧实细腻

　　据介绍，该养殖场采用的高科技推水器技术，对于“瘦身鱼”的养殖起到关键作用。

　　推水器每小时的推水量可以达到25吨，推水器在推水的过程中，鱼儿跟着水24小时游动，不仅可以起到瘦身作用，减重20%左右，还能让鱼的肉质更加紧实细腻、爽口鲜甜。此外，推水器还能够把池水中的垃圾往中间带动，将垃圾从中间的排水管排出，让养殖的“瘦身鱼”绿色健康，没有药物、粪便残留。

　　推水器通过不断翻动水面，让空气中大量的氧气进入水中，起到增氧作用，不仅能够增加“瘦身鱼”的存活率，还能高密度养殖“瘦身鱼”，使每立方水养殖出150斤鱼类产品，实现小面积养育大鱼群，增加经济收益。

　　一天销量达300多斤

　　养殖场的负责人莫耀斌表示，这里的生态环境好，山泉水水质优良，十分适合采用“吊水养鱼”的方式养殖“瘦身鱼”。普通草鱼市场零售价仅8元一斤，而在山泉水里“健身”后的“瘦身鱼”能够卖到20元一斤。

　　虽然贵一点，但是在流动山泉水里养殖的“瘦身鱼”凭借没有多余脂肪和土腥味的优势，市场销量依然喜人。

　　在广宁本地市场，50多家酒店食肆均推出以“瘦身鱼”为主打的系列菜品，避风塘鱼骨、黄椒酱蒸大头鱼、黑松露炆草鱼等特色菜式，把鲜香爽滑的“瘦身鱼”摆上了广宁人的餐桌。目前，“瘦身鱼”一天的销量已达300多斤。