文、图/广州日报全媒体记者黄子宁

　　通讯员王雯、陈永华、杜靖怡

　　记者昨日了解到，国家知识产权局近日发出公告，“均安草鲩”正式获批国家地理标志证明商标，成为佛山市顺德区继“伦教香云纱”之后获得的第二件国家地理标志证明商标。

　　日前，顺德启动“均安草鲩”国家地理标志证明商标授权使用，并同步开启第二届“均安草鲩”文化节活动。现场，顺德为16家企业授予“均安草鲩”地理标志证明商标准用证书，并邀请与会嘉宾共同欣赏品鉴中国名宴——均安草鲩“福禄有余”全鱼宴，进一步擦亮“均安草鲩”国家地理标志证明商标这一金字招牌。

　　“均安草鲩”品牌知名度再提升

　　在顺德，均安镇渔业养殖历史悠久，早在十七世纪的清康熙年间，沙头乡（今均安境内）已是“鱼桑为业”。特定的环境造就优越的品质，加之均安渔民总结日积月累的养殖经验，摸索出一套“过池养殖+吊水养殖”这一极具地方特色的养殖方法。

　　“均安草鲩”如何养殖？这其中有“桑基鱼塘”循环互哺的特点。据介绍，在均安，这里的农业生产特点是综合性循环生产，种植与养殖互为依存，相得益彰。“土地安排多为基水搭配，基面作物以蔗、桑为主，水面养殖以鲮、鳙、鲩、鳊四大家鱼为主。”均安镇有关负责人介绍，一般来说，基面作物的叶、茎和蚕粪、桑渣、弱蚕等是塘鱼饲料之一，而塘鱼的排泄物和饲料残渣沉积成泥，是基面作物的有机肥源。“如是者形成一个生产循环，互相促进，周而复始。”

　　据介绍，目前，均安镇已划定优质草鲩养殖区，实行“公有资产+民营企业+科研机构+农户”模式，极大提升均安草鲩的经济效应和社会效应。当前，均安镇草鲩养殖面积11680亩，年产量18476吨，产值2.4亿元，草鲩养殖已成为均安农业的特色主导产业和富民产业。

　　为进一步扩大“均安草鲩”的品牌知名度和影响力，帮助村民增收，做大地方产业，两年前，均安镇把注册国家地理标志证明商标工作纳入镇挂图作战重点项目范围，严格按照工作节点推进各项工作。在市场监管部门帮助下，“均安草鲩”顺利取得国家地理标志证明商标。

　　“‘均安草鲩’获批国家地理标志证明商标，不仅会进一步扩大‘均安草鲩’的品牌知名度和影响力，也会助力相关农产品提档升级，对地方特色产业高质量发展将会产生巨大的促进作用。”均安镇镇长黄东青表示，此举将为均安开辟一条农业高质量发展的新赛道，促进农民增收、农业增效，带动均安草鲩全产业链提档升级。

　　怎样的草鲩才是标准的“均安草鲩”？

　　体态有“标准” 内脏脂肪比有要求

　　不少市民好奇的是，标准的“均安草鲩”是怎样的？记者了解到，“均安草鲩”国家地理标志证明商标的生产地域范围需要位于东经113°4’33”~113°13’7”，北纬22°40’34”~22°45’38”，即：广东省佛山市顺德区均安镇现辖行政区域。

　　“均安镇属亚热带海洋性季风气候，有光足、热丰、水富的气候特征。境内年平均日照约1855.6小时，日照时间长，有利于水中植物进行充分的光合作用，释放氧气，增加了水中溶氧量。”标准显示，均安草鲩在富含氧气的水中生长，增加了鱼的活性，让均安草鲩充满活力，鱼肉紧致。

　　此外，养殖“均安草鲩”也有水质要求。据悉，均安镇的土壤属三角洲冲积土质，松软肥沃，土壤酸碱度保持在pH值7.6~7.9之间，土壤pH值直接影响水质酸碱度，水pH值保持在7~8.5之间，这种水质使得均安草鲩少受疾病的侵扰，有利于均安草鲩体内营养物的积累。

　　“均安草鲩”的体态要怎样才算是标准？据标准显示，“均安草鲩”需整体呈略圆筒型，鱼头略显尖圆形，鱼体匀称修长，标准微型体态——体重约2斤的体长约45厘米；体重约3斤的体长约50厘米；体重约4斤的体长约55厘米。另外，鱼体色呈青黄色，有光泽，阳光照耀下略显金黄色；背鳍、尾鳍呈青黑色（略带黄）。鱼肉厚刺少，鱼肉运动型肌理清晰，呈蒜子肉状，无泥腥味，口感鲜美爽滑。

　　值得一提的是，“均安草鲩”还要求是低脂肪，内脏脂肪比为9.5%以内，且含有丰富的氨基酸、蛋白质、钙。“氨基酸大于17克/100克；蛋白质大于17.5克/100克；钙大于150mg/kg；脂肪小于5g/100g。”标准规定。

　　关注：顺德以“品牌”撬动农业高质量发展

　　据悉，“均安草鲩”成功注册国家地理标志证明商标，或将在农业养殖示范建设、美食文化打造、食品安全追溯、进出口贸易等方面发挥显著推动力，为地方经济及农民养殖户带来实实在在的利好。

　　事实上，顺德这些年来一直通过对国家地理标志品牌培育及打造，推动区域农业高质量发展。

　　顺德区市场监管局副局长欧阳翠云称，顺德区市场监管局一直坚定实施商标品牌战略，积极打造特色鲜明、竞争力强、市场信誉好的产业集群品牌和区域品牌。一项数据显示，截至目前，顺德已相继成功培育2件国家地理标志证明商标（伦教香云纱、均安草鲩）、3件国家地理标志保护产品（香云纱、伦教糕、顺德红米酒），分别占全市22%、43%（全市共9个国家地理标志证明商标、7个国家地理标志保护产品），“顺德品牌”内涵进一步丰富。

　　顺德区副区长赵士韧指出，“未来，顺德要发掘更多具有悠久历史文化、出品质量高的农副产品，积极开展地理标志申报工作，丰富‘世界美食之都’的内涵，推动美食产业在高质量发展的道路上越走越快、越走越稳。”