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炎炎夏日，西瓜消暑。踏入酷暑，西瓜逐渐进入销售旺季。在街边社区店里、商店超市里、电商平台里，各类品种西瓜争相登场。琳琅满目的西瓜品种，叫人挑花了眼。近日，不少消费者大呼今年的西瓜好贵。那么，今年的瓜价贵了吗？原因何在？背后有哪些经济现象和原因？本期，记者展开调查。
文/广州日报全媒体记者曾繁莹
图/广州日报全媒体记者骆昌威、曾繁莹
视频/广州日报全媒体记者陈馨、骆昌威、曾繁莹
市场调查：西瓜整体行情有波动
记者对线上线下渠道以及批发市场展开调查，发现今年西瓜的价格区间跨度大，稍有波动。在线下，华润万家广州门店所售西瓜品种丰富，麒麟、糖见、特小凤等品种均有售，其中，麒麟瓜有2.5-3kg及3-4kg两种规格，售价分别为33.99元/个及39.99元/个，相当于5元/斤～6.80元/斤。新品种糖见西瓜规格一般为1-1.5kg，价格为29.99元/个，即10元/斤～15元/斤。特小凤西瓜为黄肉西瓜，规格为1.5-2kg，价格为29.99元/个，即7.5元/斤～10元/斤。“对比去年同期，今年西瓜整体价格稳健，略有上涨。”有关负责人说。
在线上，叮咚超市，从整颗瓜的价格看，最便宜的是标注4kg国产麒麟瓜，售价45.9元，相当于5.74元/斤，最贵的是1kg的苏梦6号小糖丸西瓜，21.9元/个。在盒马的线上，1个3kg重的黄晶西瓜优惠价108元，相当于18元/斤，也有5.33元/斤的麒麟西瓜。“今年西瓜整体行情出现波动，对比去年同期价格有所增长。”本来生活水果采购许昌杰说，这两年，西瓜的价格越来越高。目前江苏盐城产区的麒麟瓜收购价已经达到3元/斤-4元/斤，再加上包装、运输、保鲜标准化，溢价也在逐步上升。
记者在江南市场看到，西瓜区一列排开都是售卖西瓜的批发商档口。陈永雄做西瓜生意长达20余年，这两年他主要卖美都和甜王两个品种的西瓜。据他介绍，尽管如今一年四季都能吃上西瓜，但从4月底到10月，仍是西瓜的主要销售季节，本周成绩最好的那天，一日可卖出2万斤西瓜。据他经验，待盛夏到来时，一天最多可卖出6万多斤西瓜。“今年西瓜的拿货价比去年贵了5%左右。”他说，当前中等大小的瓜是卖得最好的，占了销量的七至八成。一个10斤左右的美都西瓜在其档口的批发价在3.2元/斤～3.7元/斤。
价高探因：记者展开走访调查
“随着人们生活品质的提升，对西瓜的品质要求更高。倒逼种植端不断开发新的品种，种植方式和技术大幅提升，以保障西瓜的品质糖度以及绿色健康，这些成本的叠加，促使价格随之上涨。”许昌杰分析。
价高寻缘之一：新品研发增加成本
记者观察到，市面上的西瓜新品种的确在不断增加。目前主流消费的西瓜品种为麒麟瓜和甘美。光是麒麟瓜类别，也有8424、南汇8424、美都等细分品种。在新品种的开发上，产学研相结合，甚至因不同人群而开发新品，无形中形成了开发培育成本，这是促使当前新品种西瓜价格高位的原因之一。在华润万家超市里，今年的新品种西瓜“糖见”西瓜一斤要10～15元。此瓜只有2～3斤大，糖度较高，适合一人食用；特小凤西瓜个头略大，3～4斤，糖度较低，迎合对健康低糖有追求的中老年群体。
从市场反馈情况看，随着消费者认知的提升，西瓜进入产地竞争阶段。从事水果电商的张先生称，消费者常会问及西瓜的产区和品种，以进行初步的购买判断，产区意识更加强化了。在他选品时，也趋向于优质产区的优质品种瓜。
记者调查发现，从瓜的大小来看，中小型西瓜比大瓜更受欢迎，主要因为如今小家庭为多，中小型瓜也更便于电商发货。中型西瓜长期以来是市场供给的主要类型。但近年来小型西瓜产量明显增加，市场份额呈现增加态势，渐成市场销售的主要类型之一。
价高寻缘之二：种植新技术让成本加大
种植技术的优化，能让瓜藤结出更香更甜，品质和规格更趋于标准化的西瓜，但这背后的技术成本，也相应提升了。近十几年里，我国西瓜生产完成了由露地栽培向设施栽培的过渡。随着栽培模式的革新，设施栽培专用品种培育、工厂化嫁接育苗、多层覆盖等新技术日益配套。“我国的西瓜种植模式包括水培管理等技术在国际上具有相当高的水平。”华南农业大学园艺学院杨暹教授告诉记者。
上海盒米村农业专业合作联社副总经理李文旺说，他们采用“一藤一瓜”种植方式，将最多的营养通过瓜藤输送给这一个瓜，并且只采摘头茬西瓜；为保证土地养分以及避免土传病害，启动5年一轮种的机制，同一片土地，5年里仅种一次西瓜。“西瓜产区分为自根苗种植产区和嫁接苗种植产区，自根苗的品质以及口感会更好，地头价格也会高约30%，但一般自根苗的瓜地种植后需要至少让土地休养3年，才能继续种植；嫁接苗一般和南瓜苗嫁接，每年都能持续种植。”许昌杰解释道。这一切，无形中加大西瓜种植的成本。
价高寻缘之三：市场缺货价就会涨
供求关系的变化，是西瓜价格上涨的关键因素。“一般是在刚上市和热销的时候价格会比较高，比如3-4月的早熟麒麟瓜刚上市时，地头价甚至达到5元/斤。天越热瓜越贵，一旦市场缺货，价格更会涨。”许昌杰说。此外，交通运输成本的增加，让西瓜运费更高。实际上，西瓜的品种远不止在广州市场上所见的这些。在全国各地，还有一些西瓜，因运输损耗太高导致其很难在市面上大规模流通。因此，这类西瓜的流通范围主要在于主产区，通常只有当地消费者才有口福品味。
比如上海浦东新区川沙镇的三林崩瓜，特点是“皮薄如纸、一触即破”。据盒马上海采购有关负责人称，这款有上百年历史的西瓜的颜值、口味、口感在西瓜界有不错的名气，却因“皮薄如纸、一触即破”，所以运输损耗太高，从而限制了流通半径，目前只在上海区域销售。有专家指出，类似这类西瓜产品，未来要走向全国，需要不断优化品种，克服运输中的难点，长远来说也有利于降低成本。
记者发现，目前西瓜市场正在进入新品种研发热，研发成本、种植成本都在增加， 这是西瓜价格走高的重要原因。产品细分迭代，服务消费者的功能更强大。从过去的“直接吃瓜”到现在的“分类吃瓜”“精细吃瓜”……希望西瓜市场能在物流端、供求量等方面有一个相对的平衡，让消费者享受稳定成本带来的实惠，实现“愉快吃瓜”。
市民感受：冷不丁遇到“西瓜刺客”
“西瓜贵了！”这是今年夏天很多市民反映的感受。
“最近买西瓜冷不丁被‘刺’了一剑。一个3斤的西瓜就要30元，相当于一斤10元。鲜切的麒麟西瓜果盘售价看着便宜一些，16.9元一盒，可细看重量，这一盒就一斤重。相当于一斤要16.9元。”市民肖女士掐着手指算账。“以前小贩拉着个三轮车在小区门口卖西瓜，很便宜呀。”
市民周冰在越秀区环市路的市场挑了一个西瓜，一买单也是吓了一跳。“小小一个西瓜，40元，算下来一小块瓜要5元，太贵了！”
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