你想要的“吃和远方”，都在世界美食之都——顺德，快来“挖呀、挖呀”！今年5月19日是第13个“中国旅游日”。当天，“5·19中国旅游日”广东省分会场活动在佛山市顺德区正式启动。现场，省文化和旅游厅开启第二轮文旅消费促进活动，让市民游客享受到实实在在的文旅红利。

　　在启动仪式前一晚，广东美食推介活动在佛山顺德举行，十大名厨同台秀厨艺，技惊四座！当晚，“寻味顺德”认证（金凤凰餐厅）榜单正式发布，92家餐厅让你吃遍美食之都！2023粤菜师傅厨神争霸赛启动，金奖得主可获得10万元奖金，精彩不容错过！

　　文/广州日报全媒体记者王名润、刘鹏飞

　　图/广州日报全媒体记者何波、刘鹏飞

　　视频/广州日报全媒体记者何波

　　好吃：炫厨艺秀刀工，顺德厨师同台竞技

　　牛奶可以有多少种吃法？在世界美食之都顺德，牛奶可以炒着吃，十位名厨精彩演绎！广东美食推介活动在佛山市顺德区举行。炫厨艺、秀刀工……顺德名厨从“幕后”转至台前，展示精湛技艺，令人拍案叫绝。

　　在顺德菜中，有一种美味堪称粤菜一绝——那就是营养丰富、被誉为“奶中之王”的水牛奶。顺德人充分发挥水牛奶乳脂含量高的特性，通过煮、蒸、炒、炸、冻等方法，让水牛奶由液态变身固态、半固态，前所未有的风味随之而来，双皮奶、炒牛奶、炸牛奶等至今为食客们所津津乐道。

　　凤城炒牛奶被称为“顺德第一名菜”，其“软炒”技法更是顺德人为粤菜做出的重要贡献。水牛奶经过高温热炒水分蒸发而逐渐凝固，细嫩的奶肉与加入的火腿、虾仁、松子等混合，成为令人齿颊留香的岭南一绝。

　　当天，同台炒牛奶的10位顺德名厨分别是：广东省“粤菜师傅”四星名厨王福坚、广东省“粤菜师傅”五星名厨吴南驹、顺德荟厨食品有限公司创始人何定文、中国烹饪大师何锦标、中国烹饪大师黄剑雄、中国烹饪大师孙永康、中国烹饪大师李耀苏、顺德厨师协会副会长颜景瑞、顺德厨师协会副会长高国坚、顺德厨师协会理事罗培枝。

　　“炒牛奶、炸牛奶都是顺德的特色。”顺德荟厨食品有限公司创始人何定文在美食推介现场展示了炸牛奶技艺，也在舞台区与其他9名厨师同台展示炒牛奶。现场，中国烹饪大师张长荣带来“起鲮鱼”刀工技艺，其精湛的技艺令人拍案叫绝！

　　“清晖家宴”也在现场进行展示。据了解，地处顺德大良的清晖园是岭南四大名园之一。大良龙氏曾是顺德有名的官宦家族，其数代精心营建的清晖园是岭南园林的杰出代表。清晖家宴是其家族园林生活的重要组成。清晖园中，每逢佳节，亲友相聚，常设家宴，以食物寄托情感，品园林之美享相聚之乐。清晖家宴顺应时令，材求时鲜，技法超群，呈现出饮食合时宜，菜式求创新，味道精良等特点。现场展示了清晖家宴的美食全貌，包括脆皮烧鹅、煎煸鱼嘴、均安蒸猪、顺德蒸鱼、家乡酿鲮鱼、顺德鱼生、野鸡卷拼炒牛奶、凤城四杯鸡、拆鱼羹等。

　　佛山市顺德区委宣传部（区文化广电旅游体育局）提供的数据显示，截至今年初，顺德已拥有“中华餐饮名镇”5个，11种小吃入选“中华名小吃”，还拥有“中华餐饮名店”36家，“食在广东”钻石名店18家，43位“中国烹饪大师”、27位“中国烹饪名师”和130位“顺德名厨”。美食成了顺德独特的旅游资源。

　　好玩：全国热门的旅行目的地，这里岭南味足

　　作为世界美食之都，顺德不仅有可口的美食，也有好玩的景点！记者了解到，2022年，顺德区成功创建省级全域旅游示范区。目前，顺德全区拥有A级旅游景区共14家，国家5A旅游景区1家（长鹿旅游休博园），国家4A景区5家（清晖园、陈村花卉世界、罗浮宫国际家居博览中心、乐从国际会展中心、史努比缤纷世界），国家3A景区8家（逢简水乡、周大福珠宝文化中心、碧江金楼、南国丝都丝绸博物馆、渔人码头、顺德华侨城欢乐海岸PLUS、顺德和园、黄连古村景区）。

　　数据显示，在今年“五一”假期（截至5月3日12时），顺德区旅游总收入6.61亿元，同比增长256.16%。接待国内外游客136.88万人次，同比增长211.87%。接待国内外过夜游客15.34万人次，同比增长117.28%。越来越多游客将顺德列为旅游目的地。

　　顺德所在的佛山，是大湾区的重要城市，不仅制造业发达，文化底蕴深厚、文旅资源也十分丰富。为突显佛山岭南文化精髓，更好地宣传推介佛山文旅资源，佛山市文广旅体局推出了“5·19中国旅游日”主题月游玩指南。5月19日-21日，佛山市文广旅体局在广州琶洲展馆B区（B005）展位组织了28家文旅企业参加第31届广州国际旅游展览会。市民游客不仅能在现场观赏、购买文旅手信、预制菜等佛山特产，还可以在展览中领略浓郁的佛山文化氛围，还可报名体验特色游玩线路。

　　佛山市副市长周紫霄表示，此次结合“5·19中国旅游日”主题日活动，佛山市配套策划了“5·19中国旅游日”主题月暨佛山市文化和旅游消费促进活动，推出“品味佛山”系列活动，围绕“惠旅游”“享美食”“悦文化”“探文博”“爱运动”“特有礼”6大游玩主题举行近300项活动。今年“五一”假期，佛山全市A级景区共接待游客220.76万人次，按可比口径同比增长182.85%，营业收入10738.69万元，按可比口径同比增长111.42%。大数据显示，“五一”假期，佛山已成为全国热门的旅行目的地之一。

　　佛山五区文旅活动精彩纷呈

　　据了解，早在5月1日，佛山就启动了“‘5·19中国旅游日’主题月暨佛山市文化和旅游消费促进活动”，覆盖佛山五区全域，推出各种旅游优惠措施、艺术季、博物馆免费体验线路等近300项子活动。该活动将持续至5月31日。

　　活动期间，佛山五区各出奇招，纷纷挖潜力、找特色、拓思路，推出一系列惠民措施，持续“上新”文旅体活动，展开一幅线上线下联动、热闹喧哗的节日喜庆图，邀请市民游客一同畅游佛山。同时，佛山五区还打造媒体联动、达人代言、全域传播、一键触达的立体矩阵，带动提升全市文广旅体消费提速。

　　禅城区：推出“品味佛山·文明旅游”“品味佛山·惠旅游”“品味佛山·悦文化”系列活动，整合景区、商家资源，推出涵盖禅城景区、商圈、酒店等各方面的文旅惠民活动，开展文明旅游宣传和志愿服务实践活动等。

　　南海区：4月27日—5月31日开展“微度假·到南海”活动，为全国各地旅客带来咖啡节、花海露营、音乐live等超过20项文旅体活动，南番顺旅游联盟也将再次抱团参加线下旅游展，为初夏的幸福之旅开启全新玩法。

　　顺德区：以“美好中国 幸福旅程，春风岭南 寻味顺德再出发”为主题，推出顺德吃货节活动、2023欢乐龙舟文化节、文明旅游主题活动、文旅促消费活动等，并发动文旅餐饮企业在活动期间推出相应促消费优惠措施，扩大惠民活动的覆盖面。

　　高明区：推出“惠旅游”“品明菜”“悦文博”“趣户外”系列活动，包括举办“向野而生”第三届茶文化节、美食品鉴会等。其中，计划举办粤港澳大湾区（佛山）户外运动季暨佛山市首届户外生活展系列活动，打造一场集户外露营、音乐派对、自然体验于一体的文旅体盛会。

　　三水区：统筹全区文旅资源，推出“乐旅游”“赏文艺”“竞体育”三大系列文旅活动，包括三水呷醋文化节、佛山市青少年足球锦标赛、“云秀山大舞台”系列活动等，推出文旅消费惠民措施，激发文化和旅游消费潜力。