从高楼栉比、繁华绚丽的广州珠江新城出发，沿着珠江水一路往南抵达珠江三角洲出海口，之后进入中国香港特别行政区海域。经过维多利亚港，在尖沙咀星光大道登岸，记者来到了本次“港饮广食”探店第一站：香港K11MUSEA一楼大堂的Artisan Lounge。

　　这间主打高级下午茶的餐厅与充满艺术气息的K11的购物中心，形成了一种潮流风尚又融于创新的代入感。比如所在的购物中心充满绿色环保概念，很多墙壁装饰其实是真正绿植且有专人打理，而Artisan Lounge餐厅也保留了大量绿色空间，但在每个餐桌上，还设置了自己独树一帜的“悬停”装置，食物摆盘可悬挂半空，给予客人一种全新体验。

　　Artisan Lounge在食物中创新可不止这一种：精致的饮料装在鸟笼中，冰冷的雪糕巧用火焰烧炙，一副看似简单的朱古力甜品，还给客人配备了画笔，以甜品为颜料，画出下午茶好心情。从商场负责人了解到，香港与内地恢复通关后，2019年下半年开业K11MUSEA也迎来自己全新的高光时刻，而融合了中西方文化精华的香港下午茶美食，也受到了内地游客的追捧，其中“创新、潮流、精致”，这三个关键字，也成为香港下午茶的招牌特色。

　　从维港的K11MUSEA出发，我们又回到了广州珠江新城的K11购物艺术中心，香港与广州两座大湾区城市，都拥有相同品牌的购物中心，且都坐落在核心区域。记者来到广州探访的，是Mercato意大利餐厅，广州素有“美食天堂”之称，粤菜更是坚持甄选优质时令食材，烹煮中以激发和保留食材本味与鲜美为本，呈现食物天然之味，这恰与该餐厅米其林星级大厨Jean-Georges Vongerichten“尊重食材，回归天然，任何烹饪与调制的目的都是让食材发挥其最佳风味口感”这一美食哲学不谋而合。

　　本次探店中，我们发现Mercato的意大利披萨是用“真炉火”烤制，其烤火的木材就放在餐厅门前，这与广州知名美食——荔枝木烧鹅的做法有异曲同工之妙。厨师长Alex介绍道：“用真炉火烤制正宗意大利披萨，其风味是电子烤炉难以做到的。你看到我们出品的披萨，有些黑色部分，那其实不是烤煳，而是我们特制面粉在遇到炉火时的特别反应，不少客人特别喜欢这个部位的香味。”

　　Alex还说道，广交会期间，很多外国客人来珠江新城寻访美食，那段时间Mercato餐厅生意火爆，“客人太多，我们的露台的餐桌与餐桌之间，都摆到相隔只有10厘米。”

　　香港K11的Artisan Lounge给予客人艺术与创新的升华，广州K11的Mercato，让客人感受美食本味与欢朋聚会之美，在同一品牌购物商场，共同迸发出粤港澳大湾区“神奇味力”。

　　(文/曾毅）