广州日报讯 （全媒体记者曾焕阳 通讯员黄进强）昨日，记者在河源市源城区黄子洞村金钩湾自然村了解到，该村一座有着290年建筑历史、被弃置多年的曾氏客家围龙屋，如今已被当地村民成功活化利用，成为当地远近有名的网红美食店。

　　围龙屋一度成为“空心屋”

　　据河源市区黄子洞村金钩湾自然村小组长曾国兴介绍，今年以来，火爆网络的河源市区网红美食店，是一座有着数百年建筑历史的客家围龙屋，它位于粤赣古驿道新丰江畔的驿站节点旁，距离粤赣高速城北收费站出口不足2公里，当地村民将这座砖瓦结构的客家围龙屋叫作“客家土楼”，它始建于清朝雍正十一年，迄今已有290年的建筑历史了。

　　作为有历史的建筑，客家围龙屋是否可以实施合法的商业经营？河源市源城区文广旅体局有关负责人称，当地政府近年出台了有关《源城区加强历史建筑保护工作方案》，《方案》明确规定，鼓励历史建筑活化利用，支持利用历史建筑开展与保护历史建筑相适应的文化创意、休闲旅游、文化体验、文化研究、开办展馆和博物馆以及其他形式的特色经营活动，在不违反保护规划和相关管制要求的前提下，可以对历史建筑进行合理的开发利用。

　　曾国兴告诉记者，被活化利用的这座清代客家围龙屋，是河源市区曾氏宗祠目前唯一最古老、最完整、楹联堂号最多的古建筑遗存。近年随着城市建设的加速发展，居住在这座围龙屋的村民多数在河源市区新建楼房或举家外迁，围龙屋一度被弃置而成为“空心屋”。曾国兴称，这座围龙屋有10余间民房被闲置，由于年久失修和风雨侵蚀险些倒塌。近年来，在河源市区经营餐饮业的黄子洞村村民曾立辉开始筹资50多万元并先行对围龙屋进行了修缮，同时将其改建成客家美食店，原先被弃置的十余间围龙屋民房成了美食馆单独设置的客房（厢房）。

　　记者昨日在现场看到，这座客家围龙屋除了10余间民房被刷新修缮为美食店的厢房外，围龙屋前面的一块地坪也被灵活开发成可摆放20余张餐桌的露天餐台，餐台上面还安装了数米高的电动雨棚，食客在外面露天就餐时如突遇下雨天，电动雨棚可在1分钟内自动伸缩遮挡整个露天餐台，方便食客就餐。

　　部分经营利润用于围龙屋修缮

　　“美食店开张以来，不仅解决了村里20多人的就业，而且曾立辉还将美食店每年赚到的利润用于围龙屋的公益修缮。”曾国兴告诉记者，围龙屋两重围的民房已被开发成美食店厢房，另有破烂的第三围围龙屋，今后将被有计划逐步打造成民宿，开发成当地有名的可食住的旅游景点。记者了解到，围龙屋附近数百米处新发现有一处温泉泉眼，曾立辉计划将其逐级申报利用，为以后兴建民宿打基础，逐年将其打造成河源市区城市距离最近的温泉度假围龙屋和网红美食打卡地。

　　推出客家特色簸箕菜火爆网络

　　曾立辉告诉记者，当地村民一致同意后，曾氏客家围龙屋于2017年下半年被他接手修缮和改造，这座被弃置多年的清代客家围龙屋最终被打造成了“曾氏土楼人家美食店”，并于次年对外营业。

　　“开始营业时，美食馆以客家炒菜为主，但由于菜肴普通且没有特色，起初客流量并不大，美食店因客源少险些被关门歇业。”曾立辉称，2019年6月的一次偶然机会，他看到了自己的老母亲在用簸箕在围龙屋分拣大豆和粮食时，一时突发灵感，“何不利用好这种普通农具盛装客家菜来个创新呢！”曾立辉于是说干就干，土楼客家特色“簸箕菜”当年便应运而生。

　　曾立辉说，他用客家簸箕将生蚝、龙虾、鲍鱼、白贝等海鲜与河虾、鲶鱼等万绿湖河鲜以及土鸡等菜肴融合在一起，用荷叶在竹制的簸箕铺底，将备好的菜肴以清蒸为主，簸箕菜于是成为了每桌必点的特色主打菜品。今年春节期间，前来就餐的客人源源不断，一天最多时接待了上千人用餐。