文/广州日报全媒体记者王宇、何颖思  图/受访者提供

　　不想做饭也不想吃外卖？不如找人上门代厨。近日，上门代厨火了一把，许多年轻人加入这一行列，广州小伙榛仔就是其中之一。2022年，他从学校毕业，学习烹调工艺与营养专业，读书期间，榛仔考取了国家职业技能鉴定考评员、国家职业资格高级西式烹调师等专业证书。从给朋友做饭开始，榛仔做起了上门代厨，他认为，美食就是要分享的，他也在这个过程中结识了不少好友。

　　他的故事

　　上门代厨：想和大家分享美食

　　“因为我很喜欢做饭，很喜欢跟别人分享美食。”在和榛仔的交流中，记者听到最多的一个词就是“分享”。榛仔告诉记者，平日里上门做饭的利润并不高，与正常上班相比，代厨虽然在选择上更加自由，但从花费的时间和获利来说并没有优势。做一顿饭的交通时间、准备时间和加工时间加起来可能要消耗三四个小时，但盈利也只有百元左右。用他的话来说：“我不单是为做饭，也不是为了赚钱，只是想和大家去分享美食。”

　　和外卖不同，上门代厨在食材准备、加工过程上更加透明，消费者吃得也更加安心和放心。榛仔说，他会为不同的顾客提供不同的菜品，可以根据消费者本人的口味和喜好进行定制。“上门做的菜品是合适顾客个人口味的，因人而异。使用的东西也都是消费者习惯使用的，有的家庭用的是零卡糖，有的用的是橄榄油等。”榛仔告诉记者。

　　因美食结识朋友

　　去年11月，榛仔开始“上门代厨”。榛仔介绍，下单的客人大部分工作比较忙，想吃一些家常菜时就会邀请榛仔去家里做饭。也有一些带小孩的宝妈，在家里阿姨休息或忙不过来的时候，也会喊榛仔过去帮忙。现在家庭聚会、朋友聚餐多了起来，邀请厨师上门代厨的人越来越多，榛仔逐渐也忙了起来。

　　榛仔因美食认识了许多朋友。他告诉记者，对上门代厨感兴趣的人，很多都是对美食感兴趣，美食给他筛选了一批朋友。他有许多好朋友是因为上门代厨认识的。

　　在社交媒体分享日常

　　在榛仔的朋友圈和他运营的小红书账号可以看到他最近的生活状态。“回乡下做年夜饭，腰都快断了”“因为喜欢吃火腿成了火腿切片师”“该饿了家人们”……既有他上门代厨做的可口饭菜，也有他分享的美食小知识，还有他的旅行记录和日常生活碎片。榛仔主要通过小红书接单，在上面达成合作意向后，会与客人进一步沟通，确定上门时间后，收取定金。榛仔说，一般客人都会自备食材，如果需要他进行购买，他会从大型连锁超市购入，确保价格合理。

　　每天做两顿饭

　　收入约300元

　　据榛仔介绍，刚开始做的时候活动价格比较低，4-6道菜的价格在百元左右，目前他的收费标准是4个菜198元，如果是需要长时间炖煮或工艺复杂的菜品，会另外和消费者沟通价格。需要定制家宴则收费688元。榛仔告诉记者，上门代厨花费的时间和精力比较大，按照他的估算，每天如果做两顿饭大概可以收入300元左右，每月仅从代厨可以盈利6千到7千元。

　　业内提醒

　　“上门代厨”要考虑安全性和规范性

　　随着市场的发展，人们对服务行业的需求越来越多样化和个性化，服务行业也越来越细分，上门代厨也是市场不断发展变化衍生出的新职业。广州市家庭服务行业协会会长朱德毅介绍，目前上门代厨还没有专门的机构，大多是烹饪爱好者通过平台进行宣传吸引顾客，属于一种新兴的业态。

　　“有需求就会有市场。”朱会长认为，现在的家政行业具有细分化和产品化的特点，传统的家政服务被分割为不同类别，比如除螨、收纳、清理油烟等不同种类，上门代厨顺应了这样的趋势。

　　朱会长介绍，家政服务大概分为两种类型：一种是个人行为，另一种是依靠家政公司等机构进行服务。相较于家政公司，个人提供服务由于缺少机构的把关、专业的培训等，可能存在一定的不规范行为。朱会长说：“新业态的出现开始是处于一种‘野蛮生长’的状态，但随着不断发展，就要考虑安全性和规范性的问题。从政府的层面就是对其进行相关的管理，如证书的考核等，从市场的层面或许会有平台的介入，通过第三方平台对提供服务的人员进行把控和核实。”

　　上门代厨，消费者如何维权？

　　“独居女性不敢点单”“不敢把陌生人领进家里”“权益受到侵害应该怎么办，应该去找谁？”……不少网友对上门代厨的安全性提出疑问。

　　广东金桥百信律师事务所合伙人陈淮律师告诉记者，上门代厨的过程中消费者可能会受到的权益损害分为两种：一是服务不到位，如饭菜口味效果不理想或影响到健康，存在不合理的收费等，属于加工承揽的合同履行不到位，消费者可以向消费者协会进行投诉；另外一种是在正常业务之外，消费者的财务受损、家庭物品被破坏等，属于行政法或民法的范畴，可以通过协商进行解决。此外，如果提供服务的人员涉及盗窃、抢劫、对女性进行挑逗甚至性侵犯等，可能会触犯到刑法，消费者可向公安机关进行报案。

　　由于上门代厨涉及的金额往往不大，要求双方签订书面合同并不现实，但微信转账凭据和聊天记录同样可以作为电子证据来使用。陈律师提醒，消费者在事前可以和服务人员沟通好相关事宜，如确定菜品、价格、原材料由谁购买、是否负责清洁等，保留微信聊天记录或进行录音，如果服务不到位，消费者也可以对菜品进行拍照，或在服务过程中及时叫停。