“干邑，晴朗的天气和闲谈是人生的全部美好享受。” 这句话出自葡萄酒作家威廉姆斯，也深得法国卡慕酒业集团总裁西里尔·卡慕（Cyril Camus）的认可。

　　作为由家族独立掌控的奢华干邑世家，始创于1863年的卡慕一直潜心致力于酿造上乘干邑。历经五代传承，卡慕家族以其独特的蒸馏酿造技术让卡慕干邑以馥郁芳香闻名于世。秉承“Living Tradition”（经典再现）的理念，卡慕追求着干邑酿造的极致，确保每一瓶干邑皆品质上乘，这也成就了它超高端干邑酒类的销售领导品牌之卓越地位，并备受干邑爱好者追捧，常年供不应求。

　　卡慕，既是葡萄园种植者，更是探索家以及热情的品鉴爱好者；其独创的干邑，更是传统与现代、奢侈与本色的完美结合。

　　中国新春佳节将至，卡慕将人们对农历新年的美好期许寄予法式艺术精粹，于中国市场推出卡慕经典特醇新春限量版——金玉满堂，这是继“龙凤” “福运”后，中国元素系列三部曲的又一力作。

　　受访者介绍

　　法国卡慕酒业集团总裁西里尔·卡慕

　　作为创始家族的第五代继承人，西里尔·卡慕始终秉承着家族强大且先锋的价值观：捍卫品牌的原创和独立，并始终在干邑中呈现最能反映风土的馥郁风味。也正是这份对于“开拓”和“创新”的坚守，让这个拥有悠久历史的法国干邑世家始终带来愈加卓越的产品。

　　为此， 西里尔·卡慕开发了一系列全新产品，如设计屡获国际殊荣的卡慕经典特醇（Camus Extra Elegance，是在XO级别及以上干邑中的佼佼者）以及卡慕世家精选系列（Cuvee Masterpiece Collection）和众多由卡慕工坊（Les Ateliers Camus）所创作的私人定制产品。他引领了一种全新的酿造趋势，前所未有地采用不同类型的木桶进行干邑最后的收尾，且选用许多与众不同的地点进行熟成，例如卡慕加勒比远征系列(Caribbean expedition)等。

　　“让卡慕这家拥有160年历史的家族企业生生不息”，这一信念激励着西里尔不断进取。而为了稳步实现发展目标，西里尔在包括中国在内的多个重要国家和地区设立了卡慕子公司或代表处，从而建立起一张遍布全球的分销网络、获得了强大的中国市场。

　　基于此，也驱策着他与世界各地的优质第三方品牌发展合作伙伴关系，带来了全新的产品结构，囊括诸多在国际上享有声誉的品牌，类目涉及多种烈酒，包括：中国白酒、威士忌、金酒、利口酒、伏特加、龙舌兰等。这一系列战略选择和产品创新使得卡慕得以保持世界五大干邑企业的地位，并是其中唯一一家完全由家族独立掌控并收获成功的企业。

　　2014年，西里尔·卡慕当选“中法建交50年50人”；2017年初，他被法国前总理让-皮埃尔-拉法兰（Jean-Pierre Raffarin）授予了法国荣誉军团勋章（Legion of Honour）。2017年，西里尔·卡慕被 《坎普登FB》杂志（Campden FB）评为最佳家族企业领导人，并进入巴布森企业家名人堂（the Babson Entrepreneur Hall of Fame）。

　　Q 作为卡慕家族第五代继承人，您接手后，对于品牌在全球和中国的布局都带来了哪些改变？

　　A 作为自1863年创立至今的干邑世家，卡慕家族历经五代传承，以独特的蒸馏酿造技术让卡慕干邑以馥郁芳香闻名于世。作为全球五大干邑品牌之一，我们是至今唯一一个仍由家族独立掌控并经营的干邑世家。如今，在全球超过110个国家和地区，都可以发现卡慕干邑的身影。

　　中国市场的活力让我充满信心，并吸引我在20世纪90年代初就将工作和生活重心转移到了北京，因此亲眼见证了干邑在成功商务人士中蓬勃发展的过程。

　　自2003年成为卡慕集团总裁以来，我也通过创建卡慕远流——法国卡慕酒业集团在中国的全资子公司，全面触及中国市场。我始终相信卡慕在国际市场中的布局发展与高速增长中的中国是密不可分的。

　　同样的，卡慕在国际市场上推广诸如茅台这样的中国知名品牌，让西方世界的人们更早地接触到中国白酒及其背后所独有的浓烈芳香的生产方式，这也激发了卡慕酒庄对蒸馏工艺的创新。屡获殊荣的卡慕经典特醇也是不断改进生产过程而最终收获的硕果，其中包含了我们所特有的高密度蒸馏法（Intensity Distillation），从而创造出更馥郁芳香的干邑，满足了消费者对于拥有历史渊源的优质品牌和产品的渴望。

　　Q 对于所有百年品牌而言，传承与创新是亘古不变的主题。卡慕是如何在二者之间取得平衡？

　　A 传承是我们品牌的底色，我们在此基础上继续完善、提升产品质量，将其推向更高的完美境界；与此同时，卡慕也在进行真正意义上的创新，并不断利用当前的科学来重新审视传统，从被遗忘或舍弃的传统中进行提炼，改善当代生产质量。

　　今天，卡慕依旧坚持对所有用于酿造卡慕干邑的葡萄酒采用保留酒糟的方式进行蒸馏，且选用容量为2500升的夏朗德式小型蒸馏器，以最大限度赋予酒液馥郁芳香，且维持生命之水的新鲜度。只有丰富的布特妮生命之水、高度手工的酒糟蒸馏和卡慕独有的技术，再加之年复一年在各种条件下对土壤和水中的化学成分做精准的色谱测量，才能实现卡慕干邑所拥有的平衡、复杂口感与悠长回味。

　　自1863年品牌创立至今，卡慕家族将蒸馏酿造的秘密父子相授，传承五代。如今，我们广泛研究现代技术来理解和精进干邑生产的每一小步，但依旧初心不改，确保每件产品都能精致而卓越，生产出世界上最好的干邑，服务于追求美好精致事物的人们。

　　自2020年起，连续三年，卡慕家族以五代传承的精湛技艺，将中国人对于农历新年的美好期许寄予法式艺术精粹，带来中国元素系列三部曲。2020年“龙凤”、2021年 “福运”，2022年“金玉满堂”，都是卡慕经典特醇新春限量版。包装及设计元素都融入大量中式印花，巧妙勾勒东方韵味，以红金色系体现高贵典雅气质，并传递福运、富贵等祝福。为纪念卡慕经典特醇问世50周年，卡慕特别于2022年打造一场50秒品鉴之旅，以量身定制品鉴秒表，在50秒时间内，让品鉴者随着指针所动，优雅领略来自卡慕经典特醇的魅力。

　　Q 卡慕是如何洞察中国干邑消费市场变化的？

　　A 我们专注于超高端产品，在全球市场上，卡慕干邑其实是供不应求的。这一定程度上也反映了我们的初心，每一瓶面向市场的卡慕干邑，都保持着最高质量标准，决不妥协放松。

　　经过长时间的观察，可以看到当前中国干邑消费市场正在发生变化。我看到了几个重要的增长点：干邑鉴赏家数量在增长、消费者追求购买最优质产品的需求增长、家庭消费增长、高端调酒和鸡尾酒消费的增长（众多经典鸡尾酒都是由干邑调制而成的）。

　　在这种情况下，我们将继续集中精力，让最严格、挑剔的消费者也能买到我们的产品，并尽可能地满足市场需求。中国消费者们对高端产品的需求有着稳定增长的态势，这些鉴赏家们在购买产品时，都期待寻求最好的品质。而更让我们欣喜的是，卡慕干邑十分符合中国消费者的口味偏好，很好地匹配了中国消费者的饮酒习惯。因此，我们认为，满足中国市场是未来发展的重中之重。我们将会在中国持续提升高定干邑的供应，并将探索寻找更多可能，如增加零售商店等，让更多消费者可以购买到卡慕干邑的优质产品。

　　“卡慕将致力于满足消费者对于拥有历史渊源的优质品牌和精致产品的渴望。”这是我们在中国市场的发展愿景。

　　Q 您如何看待广东消费者对烈酒的认识和消费习惯的变化？未来在广东市场将有何布局？

　　A 对于卡慕来说，广东市场在中国的生意版图有着举足轻重的意义。这里拥有庞大的人口基数，消费者对干邑白兰地的认知也更早，叠加大湾区高速经济发展等因素，在过去的十几年中，广东一直是卡慕在中国增量最大的市场。

　　说到变化，我也发现了一些有趣的现象。过去干邑在中国的消费场景往往比较单一，以高端餐厅为主要的代表场所。如今，干邑的消费场景变得更为多元化，如鸡尾酒酒吧、派对、旅行、音乐节、户外露营等。干邑消费场景的增多，对于干邑市场发展前景而言是向好的，但这也意味着人们对于新消费场景中的干邑有了新的消费需求，也带来了全新的挑战。随着Z世代陆续加入干邑消费大军，他们比长辈有更多个性化和定制化的需求。倘若品牌需要获得他们的认同感，则更需要变得朝气蓬勃起来。而这正是近几年各大品牌争相推出各种联名款、限量版的原因。

　　我们在大湾区主要城市都拥有非常完善的经销体系，这也促使消费者能更近距离地接触卡慕干邑，了解品牌文化。

　　Q 近年来，法国卡慕集团与中国酒业的合作更加深入，包括2005年与茅台合作开发“卡慕茅台”，去年联合舍得酒业共同打造舍得首款国际高端产品等。未来，卡慕是否有针对中国白酒的合作计划？

　　A 我认为，卡慕在将中国白酒推向国际市场方面发挥了不可磨灭作用。无论是最初合作的茅台，或是如今的舍得和古井贡等酒业，我们都助力他们更好走向国际市场。卡慕十分了解并知道如何以西方人视角去介绍白酒，如何符合西方消费者对于产品的期待和渴望，这就有益于我们完美保留所代表的每个品牌的DNA和特性。卡慕也很荣幸能够作为宣传大使的角色，更好传递中国数百年的烈酒文化。

　　我曾经在北京生活和学习，这段经历让我很早就接触了白酒。白酒的香气非常浓郁，而这也影响着我们，更致力于去生产更为馥郁芬芳的干邑。未来，我们将继续在国际上推广白酒文化，助力中国白酒一同站上与干邑和威士忌并列的世界三大优质烈酒之一的地位。

　　历经时空洗礼 见时光真谛

　　卡慕经典特醇新春限量版“金玉满堂”面世

　　卡慕经典特醇自问世以来，历经时空的洗礼，以纯净之名窥见时光真谛，以纯粹的愉悦伴品鉴者共庆闪耀时刻。时值中国新春佳节，卡慕将人们对农历新年的美好期许寄予法式艺术精粹，推出卡慕经典特醇新春限量版——金玉满堂，这是继“龙凤” “福运”后，中国元素系列三部曲的又一力作，也是这一系列的收官之作。

　　此外，为纪念卡慕经典特醇问世50周年，卡慕特别推出卡慕经典特醇50限量版，并于2022年打造一场50秒品鉴之旅。

　　新春期许融入法式艺术

　　限量10000瓶弥足珍贵

　　连续三年，卡慕家族以五代传承的精湛技艺，将国人对于农历新年的美好期许寄予法式艺术精粹。时值农历新年，卡慕特别带来卡慕经典特醇新春限量版——金玉满堂，无论赠礼或收藏都是尚佳选择。

　　“金玉满堂”的典故出自老子的《道德经》，除了有“丰富财富”的浅层之意，更象征着“学识渊博”“满载内涵”等好寓意。卡慕经典特醇新春限量版金玉满堂，在卡慕经典特醇的礼盒之上，采用中式印花元素，勾勒东方韵味：红金色系结合尽显高贵典雅气质，左右礼盒开页上饰以秦琼与尉迟恭两大门神，打开礼盒就如开门迎喜，接递荣华富贵与平安幸福；礼盒中央点缀倒三角形状的元宝图案，象征“元”满吉祥、财运亨通；而特有的中国结，则串起团结幸福，以此承载荣华富贵。

　　卡慕经典特醇新春限量版金玉满堂，限量10000瓶，令这份祝福愈显弥足珍贵。

　　50秒感受

　　超越时空的馥郁芬芳

　　卡慕经典特醇由卡慕干邑世家第三代掌门人米歇尔·卡慕MICHEL CAMUS在20 世纪70年代调制，以其馥郁芳香款待挚友亲朋。这款品质优秀的私酿赢得了无数好评，后经改良成为了卡慕经典特醇。

　　如今，穿越半个世纪，为让更多干邑爱好者了解、体会、品鉴这份醇厚悠长，卡慕特别推出了一款量身定制的品鉴秒表。以玫瑰金为主色调，镌刻卡慕家族图腾——四叶草，映衬着纯白高贵的底色，以50秒时间，让品鉴者随着指针所动，优雅领略来自卡慕经典特醇的魅力。

　　17秒，甘甜的蜜饯果香充盈口腔，同时伴随着珍贵的布特妮产区所特有的花香味，茉莉、紫罗兰、凤梨和浆果在这个阶段也被轻易捕捉；指针转动至28秒，一股温暖的太妃、蜂蜜和柑橘类水果的香味随之而来，让丝丝余味荡漾。而当指针走向50秒，体验之旅落幕之前，口中干邑已入喉，但卡慕经典特醇的馥郁芬芳，仍旧沉醉口中，甜点、咖啡、肉桂、坚果等木质香味在天鹅绒般的余味中再次升华。

　　刹那即永恒，卡慕经典特醇所带来不同层次的味觉体验，仿佛带领品鉴者去往法国的卡慕庄园，去真正体会了卡慕经典特醇所带来的“致享永恒”的美好。

　　卡慕经典特醇50限量版

　　蕴含时光真谛

　　为纪念卡慕经典特醇问世50载，卡慕亦特别推出了一款全球限量仅5000瓶的卡慕经典特醇50限量版。这款礼盒延续了卡慕经典特醇的双开门礼盒设计，在透明的开页上，以不停走动的时钟与卡慕金花标识装饰，代表卡慕经典特醇所蕴含的时光真谛，与卡慕干邑世家对于时间的敬畏。

　　它的另一个亮点在于，干邑的瓶身采用先进的工艺将EXTRA50的金属字样镌刻在了瓶身之上。

　　更多链接

　　卡慕经典特醇

　　汇集了来自布特妮、大香槟和小香槟的生命之水，每一滴都达到了其陈年后的馥郁芳香。几代人的努力和智慧传承让这些生命之水的巧妙结合释放出了更具魅力的香气和味道。这使得卡慕经典特醇以梦寐以求的藏品之名被定格在时间的长河，誉奖无数，不愧为卡慕干邑经典之作。

　　闻香：馥郁浓厚的香气。

　　口感：复杂而又顺滑的甜点香调， 带有一丝干紫罗兰、烟熏、皮革和核桃的香气。顺滑细腻，余味悠长。

　　瓶身设计：卡慕经典特醇先锋的瓶身设计呈现出经久不衰的美：方形瓶身，圆滑的瓶肚，角度精确，轮廓柔和。素雅的现代感中透露着原始的古典，使得金属与玻璃美妙融合。非凡灵感，创新技术与能工巧匠的精确度都体现在了将这1.2千克的融化玻璃转变成卡慕经典特醇瓶身的每个细节中。

　　文/曾繁莹