文、图/曾俊、张鸣秋

　　“十四五”期间，广州市旅游商务职业学校将努力建成“立足湾区，岭南特色，全国一流，国际影响”高水平中职学校。

　　广州市旅游商务职业学校以“人人皆可成才，人人尽展其才”为办学理念，不断推进内涵建设和素质教育，大力推动校企合作、深化产教融合，积极探索“三平台三基地”校企协同育人机制，推进集团化办学、特色办学、国际化办学，大力培育社会亟须的高素质旅游商务技能人才，服务国家“一带一路”倡议和粤港澳大湾区经济社会发展。学校人才培养质量逐年提高，被誉为“粤菜厨师黄埔军校”“广东旅游商务人才的摇篮”。

　　“十三五”期间，学校通过提升内涵建设，实现了跨越式发展，取得一批标志性成果：推进创建1个国家级示范专业、3个省级“双精准”专业建设和3个市级示范性专业建设；成功申报初级研学旅行策划与管理、初级财务共享服务、初级跨境电商B2B数据运营、初级邮轮运营服务4个证书；获得国家职业教育教学成果二等奖1项、广东省职业教育教学成果一等奖2项；编制粤菜师傅工程教材5本及20个粤菜标准。2021年，学校成功入选广东省高水平中职学校建设单位。

　　迈向海外：推动中华优秀传统文化开花结果

　　近年来，学校积极响应国家“一带一路”倡议，在原有的国际合作基础上，深入开展对外交流与合作，让教师走出国门，讲授专业课程，开展文化交流。

　　其中，学校于2018年在葡萄牙创建“广州市旅游商务职业学校葡萄牙工作站”，成为葡萄牙国家旅游局与国内职业院校的首个互建工作站项目，受到各界瞩目。“中餐烹饪工作室”和“中华茶艺工作室”的落地，推动了国内职业资格证书在葡萄牙落地。利用葡萄牙工作站平台，学校将粤菜烹饪课程纳入葡萄牙国家旅游局下属酒店旅游院校的培训课程体系。

　　此后，学校将全力推动中华优秀文化工作站在匈牙利、泰国等国家落地，期待“开花结果”。通过出版中华茶艺和中餐烹饪海外版教材及培训课程标准，学校得以构建海外课堂新模式，并力争到2024年参与制定职业教育国际标准。

　　探索优势资源“走出去”新模式，建立国际化师资队伍。近几年学校参与承接多个具有国际影响力的高端赛事，包括承办有“厨艺奥运”之称的——博古斯世界烹饪大赛中国区选拔赛、亚洲美食节等活动，推动中国文化走出国门、走向国际。

　　实施教师“双资质发展”培育行动，构建国内外互通机制。学校选拔教师参加国外教学资质培训，获取国外教学资源，提升教师国际教学能力的国际认可度。同时，积极拓展中资企业海外员工培训项目，助力中资企业“走出去”。

　　融入湾区：塑造“穗港澳台四地技能节”亮丽名片

　　近年来，学校参与筹备成立了“粤港澳大湾区旅游职业教育联盟”，牵头成立“亚洲美食文化教育联盟”，筹办首届国际城市杯中餐青年厨师邀请赛，推动各个层面、区域的旅游职业教育的交流、合作与发展。

　　依托粤港澳大湾区旅游职业教育联盟，学校推进大湾区内各地旅游教育的合作与发展，未来拟着重推进以澳门职业技能认可基准MORS为蓝本的职业认证本土化。学校于2016年牵头并主办的“穗港澳台四地技能节”，已成为区域内职教交流、文化传承、情感交融的亮丽名片。

　　职业学校能为学生未来提供怎样的发展机会备受关注。数据显示，学校培养人才的成效可圈可点。学生升学率每年以10%左右的速度递增。13个专业与高职院校合作开设“三二分段贯通班”，毕业生升读高职院校比例超过毕业生总数的80%。学校首创“2.5+0.5+2”模式定制班，与高职院校和企业携手为中职毕业生提供实习、就业、升学等丰富的机遇。2021年，学校对口就业率100%。2021年，黄镇燊同学入选百名中等职业教育国家奖学金获奖优秀学生代表名录。近两年，有9名师生获评国家、省技术能手。

　　建设高水平中职学校

　　“十四五”时期，学校着力完成广东省级高水平学校和2个省级高水平专业群建设，完成国家提质培优三年行动计划承接建设项目30个建议子任务，创建国家示范性职业教育集团。

　　2023年，学校将探索多校区联动发展模式，助力学校占领粤港澳大湾区旅游商务职业教育未来发展高地。

　　推进校企多元育人机制建设。创新现代学徒制，通过广州市旅游商务职教集团，学校大力推进产教融合平台建设（产教融合校企合作基地），打造新电商专业群，包括电子商务、电子竞技、人工智能、互联网营销、新媒体营销、直播电商等专业。学校建设“新电商”产教融合基地，为电商专业培养高水平技术技能人才提供支撑。

　　此外，学校将进一步拓展合作资源，将市场与课堂紧密衔接，使职业教育嵌入到完全真实的产业实体中。

　　到2025年，学校将建设超100间智慧课室，构建人人互通的网络学习空间，推广线上线下常态化的混合式教学模式，建设校级人工智能实验室、沉浸式教学环境。以此为抓手，学校将争取创建职业教育信息化标杆学校，示范性虚拟仿真实训基地。

　　实施“技术服务提质计划”“职业培训增能计划”“职教助力乡村振兴计划”。

　　学校以“粤菜师傅”工程和“高素质双师型教师队伍”为驱动，依托省级“粤菜师傅培训基地”、“粤菜师傅培训室”、粤菜发展研究院，邀请行业企业的名师工匠进校园，采取“送教下乡、助力创业、就业”等形式，推进多元的粤菜创新与发展研究工作，实现培养工匠传承文化的育人效果。

　　同时，学校将积极开拓“中小学生职业体验项目”，开展职业教育培训，打造旅商社会服务品牌、技能培训专业品牌，全力打造“共建、共创、共赢”的终身职业技能培训平台。

　　时间轴

　　博古斯世界烹饪大赛中国区选拔基地落户

　　2022年

　　“中餐烹饪工作”“中华茶艺工作室”在葡萄牙挂牌

　　2019年

　　建成广东省首个“粤菜师傅培训室”，入选首批“广东省粤菜师傅培训基地”和“粤菜师傅大师工作室”

　　2018年

　　首届穗港澳台四地技能节在学校成功举行

　　2016年

　　广州市旅游商务职业学校专题