广州日报讯 （全媒体记者 卢梦谦 通讯员邹锦贵、韦承）随着国庆假期临近，高速公路即将进入人流物运高峰期，服务区食品消费量增大，食品安全风险也随之增加。如何守护高速服务区“舌尖上的安全”？昨日，记者了解到，近期，广州交投高速运管通过开展节前食品安全大检查、进行全面彻底清洁、组织开展食品安全培训等举措，筑牢服务区食品安全防线。

　　全体餐饮员工齐上阵，对餐饮区开展大扫除

　　记者了解到，近日，高速运管对所辖四对服务区开展节前食品安全大检查。“严查是否落实食品安全主体责任制、从业人员是否持有效健康证、证照是否齐全、是否严把进货查验关、是否存在过期食品和不合格食品、预包装食品及散装食品包装及标签标识管理是否规范、加工操作是否规范、冷链食品索证索票是否齐全、是否存在未经报备销售使用进口冷链食品等方面。”高速运管相关负责人表示，对发现的问题，检查人员当场予以指出并提出整改意见，要求其限期整改完成。

　　同时，记者在正果停车区看到，为营造良好的服务区就餐环境，全体餐饮员工齐上阵，对餐饮区开展大扫除。将卫生死角、盲区作为重点清理对象，对各项餐厅设施设备等进行了全面彻底的清洁。

　　此外，中新服务区、正果停车区先后组织开展食品安全知识培训，详细向员工讲解食品卫生操作注意事项、餐具消杀流程和标准、食物中毒常见原因及应急处置措施、餐厅环境卫生防疫消杀标准等内容。“要求全体餐饮员工严格遵守食品安全操作规范，严格执行食品留样、餐具消毒等各项制度，努力消除食品安全隐患，以高度的责任感和使命感将食品安全工作落实到位。”高速运管相关负责人称。