稳中求进探一线19

　　文/广州日报全媒体记者曾繁莹

　　图/广州日报全媒体记者庄小龙

　　168份，这是桃园馆“火焯香格里拉羊肚菌雪花牛”这道菜在中秋当天的出单量。广州市民对生活的热爱，对消费的热情，如同火焯般热烈。

　　在刚过去的中秋节假期里，广州花园酒店桃园馆整体营收同比增长25%，其中餐饮营收同比增长近60%。上扬的数字背后，是怎样的玄机呢？

　　中秋假期酒店整体营收同比增25%

　　中秋假期第三天午间，岭南商旅集团旗下广州花园酒店桃园馆门前排队候餐，第二轮用餐已经开启。“包间的预订老早就满了，大厅连第二轮预订都启动了。我们做好了充分的准备，从早上8点开始处理新鲜到货的食材。点心部更早，清晨5点半已到岗。”温师傅说。

　　到了下午2点，酒店前台开始迎来办理入住手续的高峰期。房务部代理行政管家何晓君说，从2点到5点时段，有过百名客人陆续到店。

　　岭南商旅集团党委书记、董事长梁凌峰表示，在刚过去的中秋节假期里，酒店整体营收同比增长25%，其中餐饮营收同比增长近60%，客房营收同比增长8%。

　　“疫情带来的挑战很大，但我们危中寻机，不断创新转型，不断蓄能增势。”梁凌峰介绍，岭南商旅集团住宿业坚持“品牌+标准”输出管理模式，2020年至2021年两年时间，管理酒店项目数量从39家逆势扩张至93家，持续夯实发展基础、增强发展后劲。

　　岭南商旅集团的迎难而上，主动创新，恰恰是广州经济韧性的缩影。

　　首建全国酒店住宿业主题博物馆

　　“这艘船我坐过呀！”在广州花园酒店博物馆中，一艘轮船模型吸引了10岁男孩林熙的注意，他拉着妈妈的手兴奋地说。

　　今年暑假，他们一家住在酒店，参加了酒店博物馆的研学，欣赏广彩秀，打卡“网红”下午茶瀑布餐厅，品味米其林二星餐厅泰安门……不出酒店，就能实现一站式体验。在周末或者节假日，像林熙一家这样选择在酒店里微度假的家庭不在少数。

　　今年5月18日，花园酒店博物馆正式开馆。这个国内首家通过备案的酒店住宿业主题博物馆，吸引了游客近万人次。“广州花园酒店已不仅仅是一间酒店，它提供多元文化的综合在地体验，它是岭南商旅探索文商旅融合的样本。”梁凌峰说。

　　稳中求进，求的是可持续发展、具备强动力的突破。当前，岭南商旅集团探索出一条保护传承和创新发展结合、文化价值和经济价值益彰的老字号品牌创造性转化和创新性发展之路。除了花园酒店博物馆，岭南商旅集团还打造了“粤宴中国·消失的名菜”“走读广州”“广百之夜”“新大新国潮工程”、广州宾馆焕新升级、建设致美斋现代化生产基地等一系列成果及品牌活化创新案例。

　　创新转型 拥抱文商旅融合

　　创新转型，拥抱文商旅融合，这正是疫情防控之下，广州花园酒店“稳中有进”的奥秘所在。

　　梁凌峰说，文商旅融合发展是岭南商旅集团重要发展战略，一方面，集团加强零售、旅游、酒店等各板块的相互协同价值，开发跨业务板块的综合服务产品，实现资源共享；另一方面，围绕强链稳链补链对外整合优质产业资源和新型业态，打造商旅、金融、教育、食品、农业、科技等业态于一体的多元产业生态圈。

　　哪怕是一块小小的月饼，也承载着文商旅融合的发展思路。

　　今年，广州花园酒店月饼设计团队在与广东省博物馆的团队交流中得到灵感，他们从藏品“石青缎地宝生昌号广绣花鸟大挂帐”中选取了“花好月圆”“琴瑟和鸣”“幼子归巢”三个与中秋寓意相契合的广彩片段，运用到礼盒上。月饼已不仅仅是月饼，它更是一件具有实用价值的广府艺术品。而月饼制作方面，在传承古法配方的基础上，加入更多创新元素，让更多年轻人不仅爱上国潮的“外壳”，还真正爱上国潮文创月饼的“内里”，这也让今年中秋的月饼实现销售突破，岭南商旅集团的月饼销量达到140万盒。

　　以产融化、个性化、精细化、智能化、国际化为抓手，深挖广州红色文化、岭南文化、海丝文化、创新文化内涵，并把这些文化特征植入产品与服务，推动文商旅融合发展。这是“致力品质服务，成就美好生活”理念驱动下的创新做法，也是岭南商旅集团“稳”“进”之道。