广经观察

　　月饼是中秋佳节的节庆特色美食。但过了中秋之后的月饼都去了哪里？

　　记者通过调查了解发现，零售商都表示卖不完的月饼可以退回给供应商，而月饼厂家则表示会通过发福利、做饲料等渠道将未销售完的产品处理掉。

　　此外，记者还发现，今年月饼消费呈现出节约化趋势，包装“瘦身”明显。消费者也愈发理性消费，追求性价比。

　　文/广州日报全媒体记者 许晓芳、赵方圆

　　剩余月饼发福利、做饲料

　　前期企业对月饼的订单预估是关键

　　门店销售的月饼，卖不完的话中秋之后会退回哪里？“中秋那天最低做买一送一的活动”，9月12日，据广百股份有关负责人透露，门店的月饼产品当天已经全部下架。记者了解到，中秋当天，各大商超或零售商都会将全部剩余库存退回供应商，由供应商集中处理。除此之外，广州友谊有关负责人也称他们的月饼会退回给厂家。

　　为此，记者向月饼厂商了解到，市面上卖不出去的月饼通常有几种处理方式，一是退回商家，商家转作他用，比如打碎做饲料，或者作为其他产品的原材料（前提是在保质期内）；二是作为内部员工福利消耗掉。

　　三只松鼠有关负责人表示，由于月饼不是公司主打产品，产量较小，各渠道供不应求，加上内部员工福利消耗一部分，一般在节前都会处理完。

　　广州酒家有关负责人表示，广州酒家通过大数据销售管理系统，根据市场销量情况科学动态制定生产排产计划，产量和实际市场需求相差不会太大。

　　“对于剩余的月饼，我们会通过专业第三方公司分两种方式处理，一是将其进行销毁处理；二是进行二次利用，比如做饲料等，我们的员工也会监控月饼后续处理全过程，确保不会流向市场。”某大型月饼生产厂商有关负责人告诉记者。

　　有业内人士告诉记者，剩余的月饼，必须按食品安全法相关要求进行处理，直接按临期或者过期食品销毁。反过来，前期企业对月饼的订单预估很重要。“这个是在做市场洞察的时候就会做分析的，往年市场数据，品类数据等市场数据，以及今年投入多少资源去做中秋营销，消费人群及购买力分析，确定产品策略、价格策略、销售目标。”

　　与此同时，前期月饼的营销节奏也很重要。“有些月饼厂家的产品经理每天会汇总各渠道销售数据，达成情况后及时调整渠道目标，比如门店销售高峰期可能就是中秋节前三四天，要会做重点营销排布，电商要打折，尽量减少库存，达成销售目标。”

　　值得一提的是，记者搜索电商平台发现，包括美心、广州酒家、陶陶居、良品铺子、元朗荣华、华美、三只松鼠等自营商店都还有月饼在售，价格也没有明显的下调。

　　潮流与传统口味月饼同样受欢迎

　　消费者追求性价比

　　今年的月饼销售有何新亮点？记者注意到，今年对于节庆消费，消费者更加追求性价比和理性消费。

　　沃尔玛大卖场首席采购官祝骏表示：“我们持续关注并快速捕捉、回应顾客消费需求的变化。我们深知在今年消费环境下，中秋消费更趋理性、精明。”

　　据统计，沃尔玛大卖场月饼线上销售前五的口味依次为：流心奶黄、五仁金腿、双黄莲蓉、冰皮月饼、云腿口味。

　　据广州友谊有关负责人介绍，“双黄白莲蓉”力压“五仁”“奶黄流心”"陈皮豆沙"等强劲对手，蝉联市民最爱月饼口味。

　　中秋佳节的团圆大餐也是中秋采购的重要部分。中秋节预制菜主要开发了烹饪过程复杂、耗时的地方特色菜肴，为顾客省去大量的烹饪时间，降低下厨的门槛与难度。

　　记者了解到，如番茄牛腩煲、川辣牛杂煲等多款地方特色的预制菜品，顾客足不出户也能享受天南地北的差异化口味。让消费者花更少的钱，就可以更方便、轻松地享受下馆子般的美味体验。

　　月饼过度包装问题大为减少

　　包装“瘦身”效果显现

　　9月9日，中国消费者协会与中国焙烤食品糖制品工业协会联合开展的月饼过度包装专项消费监督工作报告出炉。报告显示，随着《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》（GB 23350-2021）国家标准第1号修改单的落地实施，今年市场上存在过度包装问题的月饼大为减少，月饼包装“瘦身”效果显现。

　　中消协表示，价格“亲民”、绿色环保的月饼成为今年月饼市场上的主流，“月饼大了”“盒子环保了、变薄了”成为中秋月饼市场上一道亮丽的风景。新标准的实施给今年的月饼市场带来了新的变化。

　　相关链接

　　月饼吃出“塑料异物” 良品铺子致歉

　　广州日报讯 （全媒体记者 赵方圆）9月12日，“良品铺子就月饼中吃出塑料致歉”的话题登上热搜。良品铺子股份有限公司通过官方微博发布情况说明称，公司关注到有关消费者投诉良品铺子月饼“塑料异物”的媒体报道，在此深表歉意。

　　良品铺子表示，公司质检人员初步推断，可能是馅料开袋时包装物混入导致。目前，针对此事件的专项检查正在进行。

　　记者在黑猫投诉平台上，以“良品铺子”为关键字进行搜索，共1636条结果。其中，包括产品吃出头发、虫子等异物，出现发霉变质等投诉问题。

　　良品铺子半年报显示，今年上半年，良品铺子实现营业收入48.95亿元，较同期上升10.72%；实现归属于上市公司股东的净利润1.93亿元，较同期上升0.67%；扣除非经常性损益后的归母净利润为1.28亿元，同比下滑17.19%。