广州日报讯 （全媒体记者 姜永涛 实习生刘梓彤 通讯员冯云、何雪雁、黄妙双摄影报道）记者昨天从中山海关了解到，截至昨日，今年以来中山市已出口月饼963.2吨，货值7990.5万元，同比分别增长9.7%和9.9%，有望创下历史新高。眼下，今年各地的月饼出口已基本结束，依据中山海关的数据，17年来，中山市的月饼出口量一直居全国首位。

　　为何是中山？记者采访了解到，这与当地企业精选原材料、不断创新技术和口味以及监管部门服务到位密不可分。

　　月饼出口30多个国家和地区

　　昨天上午，在咀香园健康食品（中山）有限公司的机械化月饼生产线前，中山海关关员正在查看出口广式月饼的生产情况。据中山海关的统计，今年1月~8月25日，中山市已出口月饼963.2吨，货值7990.5万元，出口目的地遍及全球30多个国家和地区。

　　“中山制造的广式月饼已有百年历史，月饼出口最早记录可以追溯到二十世纪五六十年代。”咀香园健康食品（中山）有限公司副总经理张延杰说，“在中华传统节日中秋节前后，海外华人通过月饼来传承中国饮食文化，月饼消费氛围越来越浓，越来越多的外国友人也爱上了中国月饼。”

　　为何是中山？

　　保持月饼研发创新能力领先

　　中山月饼出口企业善于创新，不断根据人们口味的变化，适应消费者健康理念提升的要求，研发新型口味月饼，在月饼研发领域保持领先。今年，中山市依托中山与贵州东西部产业协作的实际，打造出“中山技术+六盘水特产”新模式，有企业将中山传统月饼制作技艺与六盘水市的刺梨特产相融合，研发出刺梨月饼、猕猴桃月饼等适合年轻人的新型月饼。

　　据张延杰介绍，咀香园现建有“食品科学与技术国家重点分实验室”、行业领先的“广东省焙烤食品工程技术研发中心”，不断赋予广式月饼新的生命。

　　而为支持新产品顺利出海，中山海关对企业研发和出口新产品给予技术、检测等支持，指导企业应对不同国家地区之间法规、技术、标准等问题，助力企业开拓市场。据悉，今年中山一些品牌月饼首次打开了巴拿马和秘鲁等国家的市场。

　　精选原材料确保月饼地道与安全

　　据中山海关驻石岐办事处查检二科科长武致介绍，月饼含多种动植物成分，海外检疫要求严格，“作为出口月饼监管部门之一，我们在日常监管中积极协助企业加强对每批原材料的检测，确保每一个环节都符合现代食品安全卫生要求。我们非常支持企业传承发扬传统工艺文化”。

　　中山市怡丰食品厂是每年的月饼出口大户，今年以来，该食品厂已出口月饼431吨，同比增长15%，是月饼出口量最大的企业。据该厂总经理黄岳轩介绍，工厂使用的莲子是“莲子中的天花板”湘莲，主要产地在湖南、湖北，为该厂提供蛋黄的企业均具备出口备案资质，产地在中山附近，使用现敲蛋，每天新鲜按量配送。工厂生产月饼的所有的馅料都是本厂精制。“除了选用优质的原料之外，我们要求员工在使用前再人工挑选一次，确保每一粒莲子、每一个蛋黄都是优质的。”黄岳轩说，譬如工厂生产的莲蓉，除了用莲子、糖、油外，无再添加任何其他原料，“用了好原料，就能保证原始的好口感。”

　　中山一家企业还在月饼行业率先建立原料基地，在湖南设立莲子种植基地，在河南设立绿豆种植基地，在广东清远设立冬瓜种植基地，从源头抓起，并对每一批原料实行三级检验把关，能自主进行国家SC认证中所要求的安全检测，在省、市抽检或海关出口检验中合格率达到100%。

　　海关监管服务并举助力企业发展

　　记者在采访中了解到，中山海关在进行强有力的监管之外，还利用自身技术优势助推当地月饼企业发展，这也是中山月饼出口量连年保持全国首位的重要保障因素。

　　据中山海关驻石岐办事处查检二科科长武致介绍，中山海关协助企业引进HACCP和ISO22000等国际食品安全管理体系，全面推行出口月饼企业分类管理和诚信体系建设，提高企业自检自控水平，从原辅料采购、加工过程、产品检验到仓储运输进行全面风险分析，找出安全风险的关键控制点，实施严密的风险监控，确保出口月饼质量安全。此外，中山海关还积极研发检测技术，通过检测月饼原料中的DNA 成分鉴别真假莲蓉，为市场打假提供技术支持，规范了企业行为。“在今年对辖区内出口月饼的检测中，没有发现此类问题。”武致说。

　　月饼的存放、运输要求较高，企业对月饼出口的通关时效要求也越来越高。提及月饼通关情况，黄岳轩说：“中山海关优先安排检验检测和放行出证，实验室检测时间由10天缩短为5天，出证时间由1天缩短为1小时，并推出无纸化申报、零接触通关和预约查验抽检等多项措施，查验抽样作业一般当天完成，通关效率非常高。”