广州坐拥“中华美食之都”和“国际美食之都”双料称号，本届中华美食荟以广州为起点，按照“1+1+N”模式推出活动——从美食到文化、从广州到全国到世界、从餐饮到关联产业，全面促进餐饮及关联行业消费。

　　文/广州日报全媒体记者许晓芳 通讯员穗商务宣

　　图/广州日报全媒体记者王燕

　　珠水流金，光影旖旎。7月27日晚， 2022年“中华美食荟”暨粤港澳美食嘉年华启动仪式在城市地标广州塔拉开序幕。

　　食物是每一个城市写给世人最动人的情书。启动仪式现场，南越王宴、点心宴、节气宴荟萃，消失的名菜，非遗技艺沙河粉，客家、潮汕特色菜云集，千载百味，四季三餐，展珍饕风月，赏精肴艺术。

　　启动仪式上，四方来客，八方宾朋汇聚广州。首播的《和味广州》城市餐饮主题宣传片，反映广州餐饮中西融合、包容并蓄、鲜猛生活的行业特点，展现“食在广州”的产业优势和城市魅力。

　　启动仪式现场对粤港澳大湾区11城美食进行总结，每个城市提炼一个主题，一城一特色搭建湾区“食光之旅”场景，展现粤港澳的同根同源。同时，在启动仪式环节，以“城市+餐饮+音乐”为特色，11城11菜推出一桌“湾区和宴”。

　　中国餐饮文化海纳百川，同时又从中国走向世界。国际友人、名厨罗朗以食物和烹饪为线索，分享自己走遍全世界，最终被中国浓厚的人文气息和美食文化、美食氛围吸引，选择留在广州，学习中华美食，传播中国饮食的文化历程。

　　此外，广州塔一楼按博物馆标准打造“粤菜文化展”，以“食在广州”为载体，以“粤菜师傅”工程为引领，从广州2200多年前建城开始，讲述粤菜的历史变迁、文化传承、技艺特色并以此为起点，延续城市历史文脉，体现老城市新活力，突出粤港澳特色，“选料”粤菜历史，“烹饪”粤菜文化，“端出”美好时代色香味俱全的盛宴佳肴，不断传承发展中华优秀餐饮文明。

　　吃出“质量” 吃出“情感”

　　上半年广州住宿餐饮业零售额达372亿元

　　广州是餐饮业大市，饮食文化源远流长。广州市将发展餐饮行业作为弘扬广州传统文化的重要途径，打造国际消费中心城市的重要抓手。

　　数据显示，今年上半年，广州住宿餐饮业零售额达372亿元，上半年住宿餐饮新登记市场主体同比增长6.14%。在复杂多变的国内外经济环境仍保持了较强增长韧性和发展动力，为广州稳市场主体、稳就业做出了积极贡献。

　　据悉，今年来，广州市组织举办“羊城欢乐购”活动，吸引191个住宿餐饮品牌、2312家门店参与“羊城欢乐购”政府消费券活动。围绕“中华美食荟”活动，广州将以“金融+平台”开展全城餐饮促销。其中，在前期政府消费券的基础上，发挥金融产业联盟力量助力广州国际消费中心城市建设，投入超2000万元共同开展“Young城Yeah市 食惠羊城”餐饮主题营销。

　　跨界与联名，是消费市场的一大趋势。中国大酒店市场负责人何舒然表示，岭南商旅集团积极拓展文化和餐饮跨界融合发展路径，旗下中国大酒店与广州博物馆携手打造“消失的名菜”文化项目，实现文物从可视、可摸到可吃的创造性转化，打造岭南餐饮文化品牌，深受市民喜爱。

　　此外，广州市商务局积极推动“食在广州”名片与“Young城Yeah市”夜间消费品牌相互融合。据了解，全市已明确有超60个重点商圈、商业综合体、商贸企业策划500余场暑期夜间消费活动。据悉，整个暑假期间，广州将实现周周有主题、日日有活动，持续为消费者带来惊喜。

　　“多数年轻消费者如今追求高品质、高颜值以及新的消费体验，是消费升级的表现。在消费升级的背景下，消费市场已告别‘量的满足’，向‘质的消费’和‘情感消费’转变。”清华大学经管学院教授胡左浩表示。